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[单项选择]强化食品的种类有()。
A. 膳食补充剂的添补,副食强化
B. 载体的选择,副食强化
C. 主食强化,副食强化
D. 水强化,副食强化
E. 固体强化,副食强化
[多项选择]根据食品营养强化目的不同,食品营养强化的种类有()。
A. 营养素强化
B. 营养素的恢复
C. 营养素的标准化
D. 维生素化
E. 强化乳粉
[单项选择]营养强化食品中,赖氨酸主要用于强化()
A. 面粉
B. 乳制品
C. 固体饮料
D. 食盐
E. 酱油
[单项选择]属于强化食品的是()
A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面
[单项选择]食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是()
A. 粮食
B. 儿童食品
C. 饮料和乳制品
D. 调味品
E. 肉类制品
[简答题]什么是食品营养强化?食品营养强化可分为哪几类?
[单项选择]研制强化食品的目的不包括()
A. 使某种食品达到特定目的的营养需要
B. 弥补某些食品天然营养素的缺陷
C. 为特定人群提供其所需要的营养素
D. 为防止食品腐败变质
E. 添加食品加工过程中损失的营养素
[单项选择]食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列哪项不适合做载体的食品()。
A. 调味品
B. 粮食
C. 饮料和乳制品
D. 儿童食品
E. 肉类制品
[简答题]食品营养强化的基本要求和食品强化中存在的问题
[多项选择]风险监测的食品种类应涵盖以下环节()。
A. 食品生产
B. 流通领域
C. 餐饮服务
D. 进出口