更多"[判断题] ( ) 木司是一种奶油含量高,十分软滑、细腻的"的相关试题:
[填空题]木司是一种( )含量很高,十分软滑、细腻的西点。
[单选题]( )是一种奶油含量很高,十分软滑、细腻的西点。
A.果冻
B.泡夫
C.苏夫力
D.木司
[单选题]木司的品种很多,有( )木司、巧克力木司等。
A.水果
B.干果
C.香料木司
D.黄油木司
[填空题]木司的品种很多,有水果木司、( )木司等。
[判断题]( )木司的品种很多,有各种水果木司、巧克力木司等。
A.正确
B.错误
[单选题]木司调制完成后,就需要定型,定型是决定木司( )、质量的关键步骤。
A.形状
B.大小
C.质地
D.色泽
[判断题]( )木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具,将木司挤入或倒入,整形后放入冰箱冷藏数小时,使木司具有特殊的形状和造型。
A.正确
B.错误
[单选题]采用( )给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力。
A.直接挤制法
B.立体造型工艺法
C.食品包装法
D.模具成型法
[填空题]采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生( ),失去木司的原有( )。
[填空题]制作巧克力木司时,主要原料的巧克力和( )。
[填空题]我们用于制作西点的人造奶油,其水分含量大致( )。