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[单项选择]根据营养物质在机体中的生理功能，下列不是营养物质的是（）
A. 碳源
B. 氮源
C. 核酸
D. 生长因子
[单项选择]机体所需营养物质主要源自（）。
A. 循环系统
B. 消化系统
C. 脂肪转化
D. 细胞融合
[多项选择]如果提供的营养物质不能满足机体代谢需要，将出现（）
A. 伤口愈合延迟
B. 低钠血症
C. 低蛋白血症
D. 体重下降
E. 低磷血症
[填空题]饮邪停聚机体，若饮停胸胁间，称之为（）；饮停于心肺，称为（）
[多项选择]食物的热力作用是指人体摄取食物而引起机体能量代谢的额外增多，主要用于（）
A. 食物消化
B. 食物吸收
C. 食物转运
D. 食物代谢
E. 食物储存
[填空题]健美运动员饮食营养的原则：训练后必须立即摄取易于吸收的（），2小时后再次进食同样的营养物质的混合物。
[单项选择]人体内的（）是消化食物，吸收营养物质的主要场所
A. 大肠
B. 小肠
C. 口腔
D. 胃
[简答题]何为营养物质?微生物的营养物质有哪几类?功用如何?
[单项选择]（）作为能量的主要来源在植物性饲料中含量丰富，约占全部营养物质的70％，是构成机体组织及生命物质的重要成分，也可变为脂肪贮存在体内。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 氨基酸
D. 脂肪
[单项选择]制汤应选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料，营养物质通常指脂肪和（）。
A. 矿物质
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
[单项选择]从事重金属作业的工人，如铅作业工人，食物摄取应注意（）
A. 多摄入B族维生素，少摄入含铁食物
B. 多摄入含纤维素多的食物，少摄入酸性食物
C. 多摄入维生素C，少摄入含钙高的食物
D. 多摄入含钙高的食物，少摄入含纤维素多的食物
