更多"[单选题]普洱茶多采用壶泡,以_( )的干茶投入壶中,冲入沸"的相关试题:
[单选题]普通的绿茶一般每杯投入干茶( )( ),第一泡,可冲入开水 100-150ml。
A.1-2g
B.2-3g
C.2-4g
D.3-5g
[单选题]长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低,一般在_( )℃。
A.80-85
B.80-90
C.85-95
D.80-95
[判断题]普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶,闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。( )
A.正确
B.错误
[单选题]潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水,水柱从高处( )。
A.直冲而入
B.先慢后快入
C.慢冲而入
D.点冲而入
[单选题]( )( )属于白茶类应有的干茶色泽。
A.银白
B.银白隐翠
C.糙米黄
D.嫰黄
[单选题]清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每( )ml左右水容量需要1g干茶。
A.30
B. 40
C.50
D.60
[判断题] 茶树鲜叶含水量一般在 75%左右,用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少。( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。( )
A.正确
B.错误
[单选题]红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛( )已生。
A.鱼眼
B.蟹眼
C.虾眼
D.连珠
[单选题] 叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶叶汤色的重要成分,叶绿素本身就是一种极不稳定的物质,在光和热 的
作用下,易产生置换和分解反应,使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶 绿素
的比例达到多少以上时,干茶就会出现显著的褐变。 ( )
A.高于 90%
B.高于 70%
C.高于 50%
D.高于 30%
[多选题]名优绿茶干茶色泽偏黄的原因有:( )
A.杀青温度偏低
B.干燥时透气不够
C.贮藏时含水量过高
D.揉捻时间过长
[多选题]条形名优绿茶干茶外形空松的原因有( )
A.杀青温度偏低
B.杀青叶含水量过低
C.揉捻时间太短
D.揉捻时间过长
[单选题]闻干茶香只有茶味无花香,冲泡后闻香气无鲜灵度,只有茶香,滋味具有闷浊感的是( )( )。
A.新茶
B.窨花茶
C.花草茶
D. 、 拌 花 茶
[判断题] 水溶性色素主要对茶叶干茶色泽及叶底色泽起作用。( )
A.正确
B.错误
[单选题] “干茶叶色不一致,杂乱,净度差”的特征用下列评茶术语描述( )。
A.老嫩不匀
B.老嫩欠匀
C.杂乱
D.花杂
[判断题] 叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分,叶绿素本身是一种比较稳定的物质,在贮藏过程 中,
叶绿素的变化很少,主要是茶多酚的变化导致了茶叶色泽的变化。
A.正确
B.错误
[单选题] 茶叶杀青时,由于机具温度过高,会在后期制作干茶上留下的烫斑,正确描写的术语是:( )
A.破口
B.爆点
C.焦点
D.突点
[单选题]干茶色泽对应恰当的是( )
A.翠绿型(高级绿茶)
B.翠绿型(中.低档绿茶)
C.黄绿型(高级绿茶)
D.深绿型(高级绿茶)
