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[单项选择]在哺乳动物中，下列哪种氨基酸是非必须氨基酸的是（）
A. 苯丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 酪氨酸
D. 亮氨酸
E. 甲硫氨酸
[单项选择]下列氨基酸为含硫氨基酸的是（）
A. 色氨酸
B. 苏氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 蛋氨酸
E. 脯氨酸
[单项选择]下列哪种氨基酸为含硫氨基酸？（）
A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 苏氨酸
E. 脯氨酸
[多项选择]酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
A. 梗高粱
B. 糯高粱
C. 大米
D. 糯米
E. 玉米
F. 小麦
[单项选择]粳米中所含的支链淀粉比率为（）。
A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 83％
[单项选择]籼米中所含的支链淀粉比率为（）。
A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 83％
[单项选择]下列哪种氨基酸必须由食物提供（）
A. 丙氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸
[单项选择]谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（）
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 色氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸
[单项选择]含硫氨基酸的是（）。
A. 牛磺酸
B. 亮氨酸
C. 酪氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 精氨酸
[单项选择]属于含硫氨基酸的是（）
A. Trp
B. Thr
C. Phe
D. Met
E. pro
[单项选择]含支链淀粉多的淀粉，在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。
A. 可塑性
B. 筋性
C. 弹性
D. 延伸性
[多项选择]下列属于必须氨基酸的是（）。
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 缬氨酸
D. 赖氨酸
E. 谷氨酸
