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[单项选择]肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。
A. 碳酸钠
B. 碱
C. 明矾
D. 氢氧化钠
[多项选择]物理选矿包括磁选法、重选法、静电选矿法、摩擦选矿法、粒度选矿法、形状选矿法、电晕选矿法及手选法。常用的选矿方法有（）、电选法、手选法。
A. 磁选法
B. 重选法
C. 培烧法
D. 微生物选矿
[多项选择]物理消毒灭菌法包括（）
A. 燃烧
B. 干烤
C. 煮沸消毒
D. 压力蒸汽灭菌
E. 熏蒸
[单项选择]物理消毒灭菌法不包括（）。
A. 热力灭菌法
B. 滤过除菌法
C. 电离辐射法
D. 甲醛消毒法
E. 超声波法
[多项选择]胎儿生物物理监测．Manning评分法包括（）
A. 羊水量
B. 胎动
C. 肌张力
D. NST（无激惹试验）
E. 胎儿呼吸运动
[判断题]污水的主要处理方法主要分为：物理法、物理化学法、生物法。
[单项选择]下列因素中，属于物理性致病因素的是（）。
A. 病毒
B. 辐射
C. 农药
D. 细菌
E. 以上都不是
[多项选择]TRIZ法认为，解决物理冲突的分离原理包括（）
A. 空间分离
B. 时间分离
C. 条件的分离
D. 总体和部分分离
[单项选择]上浆致嫩时可以利用糖缓解原料中碱味，是因为上浆时使用了（）。
A. 碳酸钠
B. 碳酸氢钠
C. 氢氧化钙
D. 氢氧化钠
[填空题]微囊包囊制备方法有物理化学法、物理机械法、（）。
[判断题]污水的处理方法中其中物理处理法有：筛滤法，沉淀法，上浮法，离子交换，吸附
[多项选择]物理危害包括（）。
A. 电危害
B. 电磁辐射
C. 噪音
D. 中毒
E. 粉尘
[多项选择]物理因素包括（）。
A. 异常气象条件
B. 异常气压
C. 噪声、振动
D. 非电离辐射
E. 电离辐射
