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[多项选择]客房部在制定客房清洁卫生程序时要符合（）等原则。
A. 饭店经营方针
B. 方便管理
C. 方便客人
D. 方便操作
[单项选择]中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。
A. 分类托送
B. 和谐美观
C. 托送安全
D. 有条不紊
[多项选择]药品拆零销售使用的工具、包装袋应清洁卫生出售时应在药袋上写明（）。
A. 药品名称
B. 规格
C. 服法、用量
D. 不良反应
[单项选择]月经期使用清洁卫生巾（）
A. 减少经血量
B. 舒适
C. 不需清洗
D. 避免感染
E. 避免痛经
[单项选择]餐厅卫生安全要做到清洁卫生工作制度化、（）、经常化。
A. 规范化
B. 标准化
C. 责任化
D. 全员化
[多项选择]清洁卫生费是指保持物业管理区域内环境卫生所需的（）。
A. 购置工具费
B. 消杀防疫费
C. 化粪池清理费
D. 管道疏通费
E. 保洁人员服装费
[判断题]调酒师不仅要重视个人的清洁卫生，更要确保酒水的干净卫生。
[多项选择]小儿的清洁卫生方法正确的是（）
A. 勤沐浴，勤换衣服
B. 湿疹患儿可用肥皂洗澡
C. 浴后可扑滑石粉
D. 沐浴时先洗颈部和全身，再洗脸和头
E. 夏季应保护皮肤，免生痱子
[单项选择]在客房清洁卫生管理中，（）是供客房部经理作“白手套”式检查时使用填写的。
A. 做客房返工表
B. 客房领班工作单
C. 综合查房表
D. 计划卫生表
[多项选择]客房清洁卫生质量控制的途径有（）。
A. 强化员工卫生质量意识
B. 明确清洁卫生操作程序和标准
C. 严格逐级检查制度
D. 重视客人意见
[单项选择]清洁卫生服务管理外包管理的重点是监督检查外包清洁公司的工作质量并对其进行（）。
A. 考核与管理
B. 考核与评定
C. 管理与评定
D. 检查与管理
[单项选择]下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。
A. 清洁环境
B. 环境地面
C. 清洁桌椅
D. 清洁餐具
[单项选择]酒吧后场的清洁卫生很重要，每天应对冷藏箱外部除尘，冷藏箱内要定时清洁，一般要求是（）。
A. 每一天一次
B. 每二天一次
C. 每三天一次
D. 每四天一次
[单项选择]一般来说，（）与客房的清洁卫生质量有着直接的关系。
A. 客房清扫整理次数的多少
B. 服务员的工作态度
C. 管理人员的管理水平
D. 服务员的工作技能
[判断题]清洁卫生管理制度主要包括：各岗位的岗位职责、各项清洁工作的标准操工艺流程、各个岗位的操作质量标准、清洁质量检查及预防纠正机制、员工行为规范等相关管理规章制度。
[单项选择]早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。
A. 摆台标准
B. 餐台、餐椅摆放整齐无坏损
C. 餐具摆放标准
D. 水杯摆放标准
[多项选择]客房清洁卫生的感官标准中，以下属于十无的是（）
A. 四壁无灰尘
B. 地面无杂物、纸屑、果皮
C. 家具无污渍
D. 卫生间无异味
