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[多项选择]中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。
A. 主宾开始顺时针进行的原则
B. 主人开始顺时针进行的原则
C. 白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则
D. 葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则
[判断题]有人说服务技能是服务素质的基础，有了服务他人的技能，才能有较高的服务素质。
[多项选择]汽车客运服务员迎门的技能要求表现为：（）。
A. 能给旅客指引站内各项业务作业位置及介绍作业程序
B. 能维持旅客进站秩序，疏导客流
C. 能引导旅客对随身携带物品进行安全检查
D. 能阻止旅客携带禁运物品进站
[单项选择]餐厅服务员必须掌握各种基本服务技能，这是（）的基本保证和重要标志。
A. 服务能力
B. 服务项目
C. 服务方式
D. 服务水平
[填空题]职业技能是发展着服务人民的基本条件，提高自己的职业技能是（）的具体表现。
[单项选择]服务员的专业素质、基础服务知识和基本服务技巧三大方面的培训是（）的培训内容。
A. 初级服务员
B. 中级服务员
C. 高级服务员
D. 餐厅经理
[单项选择]员工可以通过培训提高团队技能。下列哪个不是通过培训可以提高的团队技能？（）
A. 沟通
B. 谈判
C. 责任
D. 处理冲突
E. 指导他人
[单项选择]服务员语言艺术可通过（）来提高。
A. 对客人消费能力的分析
B. 看、听、想、说四个方面
C. 进行有关菜肴质量的问卷调查
D. 提高福利待遇
[单项选择]初级服务员的培训内容主要是：专业知识、基础服务知识和（）三大方面。
A. 礼节礼貌
B. 服务态度
C. 外语知识
D. 基本服务技巧
[单项选择]中餐宴会在接待服务上要求服务员具备丰富的（）、娴熟的业务技能、端正的从业态度和良好的职业习惯。
A. 社会经验
B. 服务知识
C. 接待经验
D. 专业知识
[填空题]餐饮服务员的六大操作技能（）、（）、（）、（）、（）、（）。
[单项选择]讲究（）是提高餐厅服务员基本素质的需要。
A. 服务方式
B. 礼貌礼节
C. 着装
D. 妆容
[单项选择]前厅服务员的准确观察是为客人主动服务的基础，要努力培养准确敏锐的（）。
A. 观察力
B. 理解力
C. 注意力
D. 应变力
[单项选择]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
A. 看台
B. 监督
C. 调查
D. 参观
[单项选择]认真钻研业务、提高工作技能是在服务群众方面对于机动车维修从业人员的（）。
A. 基本条件
B. 具体要求
C. 具体表现
[单项选择]四项技能中的（）是基础和核心，是语言技能综合运用的标志性技能，是其他各项技能建立的基础。
A. 听
B. 说
C. 读
D. 写
[判断题]运输装备现代化是提高服务质量重要的物质基础。
[单项选择]（）是供客人热身和练习球技的地方，具有提高运动技能所需的各种设施和服务。
A. 迷你高尔夫球场
B. 三杆洞球场
C. 高尔夫练习场
D. 会所
[单项选择]餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）
A. 认知率
B. 认同率
C. 认可率
D. 任选率
