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[单项选择]客人在房间请服务员坐下谈话,服务员应()。
A. 就进坐下
B. 婉言谢绝
C. 坐在沙发上
D. 坐在床上
[多项选择]餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,整瓶的葡萄酒在开瓶前,餐厅服务员应向客人展示酒的商标,让客人验看,目的是()。
A. 避免差错
B. 表示对客人的尊重
C. 显示服务的礼遇
D. 促进销售
[单项选择]步速是行走速度,在餐厅服务中,以一分钟为单位,一般女服务员应走()步,男服务员应走110步,较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。
A. 100
B. 110
C. 120
D. 130
[单项选择]在客人进餐中,服务员应做好各种服务工作,如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是()。
A. 主人
B. 主宾
C. 女主人
D. 女主宾
[单项选择]男服务员不小心将女客人的衣服弄脏,男服务员应()。
A. 帮助女客人擦拭
B. 向女客人解释
C. 道歉,但不能帮助女客人擦拭
D. 道歉,并帮助女客人擦拭
[简答题]宾客向客房服务员借缝纫线(用于缝衣服或纽扣)……服务员应如何应对?
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时,若采用徒手斟酒,服务员应左手持服务巾,背于身后,右手持酒瓶的正确位置,这个正确位置应该是()。
A. 下半部
B. 下部
C. 中部
D. 上部
[单项选择]服务员应本着“宾客至上,服务第一”的服务(),为客人提供优质服务。
A. 责任
B. 义务
C. 任务
D. 宗旨
[单项选择]以下()是代客保管余酒服务时,餐厅服务员应做到的服务内容。
A. 收取费用
B. 检查品质
C. 注明时间
D. 重新封瓶
[单项选择]中餐在()情况下,服务员应主动进行分菜服务。
A. 客人进餐速度慢
B. 吃名贵的菜肴及汤类
C. 进餐当中出现拘谨场面
D. 撤换还有剩余的一道菜
[单项选择]签字仪式开始后,服务员应()。
A. 站在签字台两边恭候
B. 备好香槟酒
C. 照应参加签字人员就位
[单项选择]处理完客人投诉后,服务员应()
A. 采取紧急对策
B. 向客人致谢
C. 安慰客人
D. 记录备案、总结教训
[单项选择]客人进门后,服务员应主动()。
A. 接挂衣帽
B. 取递衣帽
C. 接受点菜
D. 拉椅送客
[单项选择]客人结账付款时,服务员应()。
A. 点头示意
B. 热情送客
C. 向宾客致谢
D. 提供食品袋