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[单项选择]按服务规程提供服务，可以满足宾客共性的需求，而对宾客的特殊要求则应（）。
A. 同样用服务规程给予满足
B. 不予理睬客人有时的挑剔
C. 婉拒客人
D. 根据情况因人而异提供特殊服务
[单项选择]（）的需求是宾客最高层次的心理需求。
A. 社会群体感
B. 受尊重
C. 安全
D. 自我实现
[单项选择]宾客的就餐心理需求可划分为五个层次，其中（）需求是人的基本需求。
A. 生理
B. 安全
C. 受尊重
D. 自我实现
[单项选择]在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。
A. 一般性服务
B. 有偿服务
C. 常规酒水服务
D. 相应的服务
[单项选择]当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。
A. 主动服务
B. 诚实服务
C. 个性化服务
D. 标准化服务
[单项选择]先行（）宾客的需求，并把服务做在客人提出需求之前，才是高标准的服务。
A. 了解
B. 预计
C. 调查
D. 征询
[判断题]饭店产品是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。
[单项选择]了解宾客需求是提供高质量服务的（）
A. 基础
B. 前提
C. 关键
D. 条件
[多项选择]宾客对客房服务的心理需求（）。
A. 求安全
B. 求享受
C. 求尊重
D. 求适当
[单项选择]现代饭店为宾客提供食宿、娱乐、健身、商务、购物等多种服务项目，目的是为了满足宾客（）的需求。
A. 物质与安全
B. 方便与安全
C. 物质与精神
D. 精神与健康
[单项选择]前来餐厅用餐的宾客普遍有（）需求。
A. 安全需求
B. 社会群体感需求
C. 受尊重
D. 自我实现
[单项选择]残障宾客常见有（）种类型，服务员当他们入住饭店时，应根据不同类型残障宾客的需求，给予相应而又特别的关照。
A. 二
B. 五
C. 四
D. 三
[单项选择]对公寓长包房客人，需要提供有别于一般宾客入住饭店的服务，饭店可以配备专用的（）供客人使用。
A. 喜好食品
B. 房间
C. 设备
D. 客房布草
[单项选择]为了向宾客提供优质的服务，饭店应对公寓长包房客人在卫生间所使用的洗脸巾、浴巾、地巾等各类毛巾中，专门绣上（）字样。
A. 房号
B. 酒店商标
C. 公寓
D. 客人专用
[单项选择]宾客在客房共同心理需求有安静、方便、清洁、安全和（）
A. 尊重
B. 享受
C. 洁净
D. 经济
[单项选择]先行预计出宾客的需求，并把我们的服务做在客人提出要求之前，则是（）的服务。
A. 基础标准
B. 高标准
C. 低标准
D. 一般标准
[单项选择]对于稳重型宾客提出的投诉，最好由（）处理。
A. 餐厅经理
B. 餐厅领班
C. 餐厅服务员
D. 餐厅领位员
[单项选择]（）的需求是指宾客需要有被接受，被承认的感受。
A. 自我实现
B. 受尊重
C. 社会群体感
D. 生理
