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[多项选择]（）是土地权利制度在市场经济发展中的地位和作用。
A. 经济社会发展的制度基础
B. 依法保护土地权利人合法权益的重要前提
C. 维护和促进社会安定团结的根本环节
D. 土地制度的稳定和完善直接关系到房地产市场的健康发展
E. 土地权利制度是促进土地资源合理利用与保护的有力保障
[单项选择]
当今时代，文化在综合国力竞争中的地位和作用越来越重要。表现在文化（）。
①是发展中国家在国际竞争中维护国家利益和安全的重要精神武器
②越来越成为民族凝聚力和创造力的重要源泉
③越来越成为综合国力竞争的基础
④越来越成为经济社会发展的重要支撑
A. ①②③
B. ②③④
C. ①②④
D. ①③④
[单项选择]生产力与生产关系的矛盾、经济基础和上层建筑的矛盾，在社会存在和发展中的地位和作用（）。
A. 前者比后者更为根本
B. 后者比前者更为根本
C. 两者是同等的
D. 视国情不同而不同
[单项选择]食品添加剂在食品中作用：（）。
A. 控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。
B. 防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
C. 满足食品加工工艺的需要。
D. 使食品的感官性状和营养特性更好。
E. 以上都是
[简答题]试述食品热处理的作用及食品工业中常见的热处理种类
[简答题]如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
[单项选择]采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。
A. 添加色素
B. 冷藏
C. 高温加工
D. 脱水
E. 盐腌
[判断题]食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。
[单项选择]牛顿力学在自然科学理论发展中的地位是（）
A. 它是经典物理学和天文学的基础
B. 海、冥二星的发现证明其预见性、科学性
C. 伽利略的成就为其创立奠定基础
D. 为唯物主义哲学奠定了科学基础
[单项选择]为扩大绿色食品对“三农”工作的促进作用，农业部绿色食品管理办公室和中国绿色食品发展中心于2005年启动了绿色食品原料标准化生产基地建设工作。绿色食品原料标准化生产基地是指（）。
A. 按照绿色食品生产操作规程实施生产的种植区域和养殖区域
B. 按照绿色食品生产操作规程和全程质量控制体系实施生产和管理的种植区域和养殖区域
C. 按照绿色食品技术标准、生产操作规程和全程质量控制体系实施生产和管理，并具有一定规模的种植区域或养殖区域
D. 产地环境符合绿色食品有关技术条件要求，按照绿色食品技术标准、生产操作规程和全程质量控制体系实施生产和管理，并具有一定规模的种植区域或养殖区域
[单项选择]在缓慢增长的早餐食品市场上许多占有统治地位的公司转向别处谋求增长时，甲早餐食品公司并不甘心承认早餐食品行业可能已经成熟老化，而是通过促销创新，不断向现有产品范畴中输入新的活力，其收益相当可观。在2015年之前的5年中，甲公司早餐食品创下了几乎两位数字的年增长率记录，而同一时间内竞争对手的市场份额却下降了。甲早餐食品公司采用的发展战略属于（）。
A. 市场渗透战略
B. 市场开发战略
C. 产品开发战略
D. 差异化战略
[多项选择]鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）
A. 因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味
B. 由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长
C. 鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味
D. 鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”
E. 鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合
[单项选择]
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。
粮谷类最好保藏方法是（）。
A. 低温保藏
B. 高温杀菌保藏
C. 脱水与干燥保藏
D. 腌渍保藏
E. 烟熏保藏
[单项选择]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）
A. 低温保藏
B. 高温杀菌保藏
C. 脱水与干燥保藏
D. 腌渍保藏
E. 烟熏保藏
[单项选择]谷类食品可与哪类食品互补，达到蛋白质的互补作用（）。
A. 肉类
B. 豆类
C. 青菜
D. 玉米
E. 奶类
