更多"[单选题]草鱼开片出肉加工时,先将加工整形的草鱼的( )切掉。"的相关试题:
[单选题]制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成( )。
A.大片
B.小片
C.肉排状
D.肉扒状
[单选题]我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。
A.绞馅机
B.灌肠机
C.锯骨机
D.剔骨机
[单选题]肉类加工设备凡是( )必须加装防护罩装置,确保人身安全。
A.加料部位
B.传动部位
C.电源
D.托盘部位
[单选题]鳝鱼的出肉加工有生出和( )两种。
A.死出
B.醉出
C.活出
D.熟出
[判断题]()肉类加工设备与物料相接触的部位要加装防护罩,以确保人身安全。
A.正确
B.错误
[单选题]“爽口牛丸”用( )方法将肉加工成泥。
A.粉碎机加工
B.用刀排斩
C.用铁锏捶打
D.绞肉机
[单选题]属于分割出肉加工的基本要求的是要()。
A.了解原料的肥瘦状况
B.了解原料的成长变化
C.熟悉原料的营养价值
D.熟悉原料的骨骼结构