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[单选题]我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。
A.绞馅机
B.灌肠机
C.锯骨机
D.剔骨机
[单选题]制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成( )。
A.大片
B.小片
C.肉排状
D.肉扒状
[单选题]草鱼开片出肉加工时,先将加工整形的草鱼的( )切掉。
A.头
B.头、尾
C.鱼鳍
D.尾
[单选题]鳝鱼的出肉加工有生出和( )两种。
A.死出
B.醉出
C.活出
D.熟出
[单选题]是由于基床土质不良，在列车荷载作用下液化成泥浆，由于荷载的反复作用形成抽吸作用， 泥浆受挤压向上冒出，进而行成(??? )。
A.滑坡
B.泥石流
C.塌方
D.翻浆冒泥
[单选题]草鱼开片出肉加工时,最后要将( )用刀剔除。
A.鱼脊背
B.鱼腹刺
C.鱼脊骨
D.残留骨刺
[单选题]是由于基床土质不良，在列车荷载作用下液化成泥浆，由于荷载的反复作用形成抽吸作用，泥浆受挤压向上冒出，进而行成( )。
A.滑坡
B.泥石流
C.塌方
D.翻浆冒泥
[单选题]954.是由于基床土质不良，在列车荷载作用下液化成泥浆，由于荷载的反复作用形成抽吸作用，泥浆受挤压向上冒出，进而行成()。
A.滑坡
B.泥石流
C.塌方
D.翻浆冒泥
[填空题] 是由于基床土质不良，在列车荷载作用下液化成泥浆，由于荷载的反复作用形成抽吸作用，泥浆受挤压向上冒出，进而形成（ ）。
[单选题]肉类加工设备凡是( )必须加装防护罩装置,确保人身安全。
A.加料部位
B.传动部位
C.电源
D.托盘部位
[单选题]草鱼开片出肉加工时,首先将( )平稳地放在案板上。
A.加工整形的草鱼
B.开了膛的草鱼
C.净膛的草鱼
D.鲜活的草鱼
[简答题]南宋诗人陆游是诗句“零落成泥碾作尘，只有香如故”描写的是哪种花？
[简答题]陆游的词《卜算子·咏梅》中“零落成泥碾作尘”的下一句是？
