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[判断题]( )制作冷鸡肉卷要在汤锅中煮 l 小时左右。
A.正确
B.错误
[单选题]制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧,再( )。
A.放在膜具内
B.入炉隔水烤
C.放入汤锅内煮
D.用线绳捆好
[单选题]“煮芡法”是取 1/3 的( )加入冷水调成粉饼团，投入沸水锅中煮熟成芡的工艺。
A.水磨粉
B.干磨粉
C.湿磨粉
D.石磨粉
[单选题]标准的海蟹浓汤要在汤中加入( )。
A.奶油和鸡蛋
B.牛奶和面粉
C.奶油和蘑菇
D.牛奶和奶油
[单选题]制作意式鱼肉面条汤最后要在汤面上( )。
A.淋上红花水
B.放上面包片
C.浇上鲜奶油
D.撒上奶酪粉
[判断题]电机空载试车时间一般要求在2个小时左右。
A.正确
B.错误
[判断题]一般雷暴生命期大约在两小时左右。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题] 环管反应器内物料停留时间约为( )小时左右
A.1~3
B.3~4
C.4~5
D.5
[单选题]患者男性，51岁，上腹部烧灼痛2个月，多于进餐后半小时发生，持续1小时左右，两天前无明显诱因排柏油样黑便，经胃镜检查诊断为胃溃疡。目前认为该病的发生与何种病原菌感染有关
A.链球菌
B.肺炎球菌
C.幽门螺杆菌
D.金黄色葡萄球菌
E.大肠杆菌
[判断题]12.电机空载试车时间一般要求在2个小时左右。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]运行中，车辆乘务员每（ ）小时左右对全列车厢进行一次巡视。
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]运行中，发电车乘务员每3小时左右对全列车厢进行一次巡视。
A.正确
B.错误
