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[单项选择]新鲜酵母储存的最佳温度应为（）
A. -10～0℃
B. 2～10℃
C. 11～20℃
D. 21～27℃
[单项选择]熟啤酒最佳的储存温度是（）。
A. 0℃左右
B. 10℃以下
C. 10一25℃之间
D. 25℃以上
[单项选择]储存面粉温度最好是（）
A. 10～16%
B. 18～24%
C. 26～30%
D. 32～34%
[单项选择]药品阴凉储存的温度要求是：（）
A. 0℃～20℃
B. 低于20℃
C. 10℃～30℃
D. 2℃～10℃
[单项选择]食品储存时温度会影响品质所以（）
A. 应保存在50℃以上高温
B. 应保存在37℃之温度
C. 应低温保存
D. 不必考虑温度变化
[单项选择]所有食品罐头储存的温度最高不得超过（）
A. 0℃
B. 10℃
C. 20℃
D. 28℃
[单项选择]乳制品最适宜储存的温度是（）。
A. 0℃以下
B. 0-4℃
C. 7-9℃
D. 10-12℃
[单项选择]热媒炉燃料油的燃烧最佳温度取决于燃料油的种类。不同种类的燃料油有其不同的燃烧最佳温度。确定燃烧最佳温度的最好方法是反复试验。升高和降低燃料油温度，观察火焰的稳定性、火焰的长短和火焰的颜色，并且根据燃烧产物的（）来确定最佳燃烧工况。
A. 颜色
B. 温度
C. 成分
D. 烟气分析结果
[单项选择]甲苯在储存时，应远离火种、热源，防止阳光直射，其储存库温度应不超过（）。
A. 25℃
B. 30℃
C. 35℃
D. 40℃
[单项选择]酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。
A. 1℃-4℃
B. 4℃-8℃
C. 12℃-18℃
D. 18℃-26℃
[单项选择]一般凉菜最佳温度是（）。
A. 0℃
B. 40℃
C. 50℃
D. 常温
[单项选择]血库保存血液的最佳温度（）
A. -4～6℃
B. -1～3℃
C. 0℃
D. 1～3℃
E. 4～6℃
[单项选择]手术室的最佳温度是（）
A. 20～22℃
B. 22～23℃
C. 24～25℃
D. 26～27℃
E. 28～29℃
