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[单项选择]在任何温度下，杀死微生物所需要的时间都将比各种物质和物质分解的时间要（）
A. 长
B. 短
C. 相等
D. 不确定
[简答题]为什么干热灭菌比湿热灭菌所需温度高 时间长？
[单项选择]低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）
A. 85℃
B. 95℃
C. 100℃
D. 121℃
[单项选择]采用预真空式压力蒸汽灭菌，所需要的压力、温度及灭菌的时间是（）。
A. 102.97kPa，121℃，15～30分钟
B. 123.33kPa，126℃，15～30分钟
C. 127.30kPa，123℃，15～30分钟
D. 137.95kPa，128℃，5～10分钟
E. 205.8kPa，132℃，5～10分钟
[单项选择]通常干热灭菌所需要的温度和时间是（）。
A. 100℃，1小时
B. 100—120℃，1小时
C. 100～120℃，2小时
D. 160—180℃，1—2小时
[单项选择]棉花在各个生长发育阶段所需要的温度不同，开花结铃的最适宜温度为（）℃。
A. 10-12
B. 19-20
C. 20-25
D. 25-35
[填空题]Z值是指将灭菌时间减少到（）所需要升高的温度。
[单项选择]螺杆式制冷压缩机启动时，调整膨胀阀时蒸发器供液，使之达到冷藏所需要的（）温度。
A. 冷凝
B. 冷藏
C. 蒸发
D. 冷冻
[单项选择]使1克物质的温度上升1℃所需要的热量称为（）。
A. 比热
B. 比容
C. 热容
D. 热量
[单项选择]使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（）
A. 导热率
B. 导热系数
C. 热容量
D. 比容
[单项选择]在特定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）
A. 热力致死时间
B. 热力致死时间曲线
C. Z值
D. D值
E. F值
[简答题]导致肠道湿热的病因有哪些？湿热蕴脾证与肠道湿热证有何异同？
[单项选择]临界压力是指气体在临界温度下，使其液化所需要的（）压力。
A. 最大
B. 最小
[单项选择]湿热证，中焦湿热参半宜用（）
A. 槟榔、草果、鲜菖蒲、芫荽、六一散
B. 葶苈、枇杷叶、六一散等味
C. 蔻仁、半夏、干菖蒲、大豆卷、连翘、绿豆衣、六一散
D. 温胆汤加瓜蒌、碧玉散
E. 白虎加苍术汤
