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[判断题]应采购符合国家有关卫生标准和规定的食品，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
[单项选择]层叠堆放的料架、容器或周转箱堆放时应注意的内容不包括（）
A. 考虑重量保证其稳定性，即：重量大、满载的应在下，重量轻、空载的应在上；
B. 应有合适的连接装臵或连接销子，以防止滑动和倾倒；
C. 在靠近有员工工作或开口的进口等处，应采用阶梯型（金字塔）堆放，最靠近处堆放不得超过二层，除非有经过专业人员评估的防倾倒设施；
D. 料架的材质以及性能。
[单项选择]食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食品和食品添加剂是否符合食品卫生标准的依据是（）
A. 食品的毒理学安全性评价资料
B. 食品卫生检验方法
C. 食品卫生管理措施
D. 企业卫生规范
E. 食品卫生标准
[单项选择]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于（）。
A. 居民区常年主导风向的下风向和水源的下游
B. 居民区常年主导风向的下风向和水源的上游
C. 居民区常年主导风向的上风向和水源的下游
D. 居民区常年主导风向的上风向和水源的上游
E. 以上都不对
[单项选择]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）
A. 砷
B. 菌落总数
C. 致病菌
D. 大肠菌群
E. 钾
[单项选择]食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）
A. 粮食中水分的含量
B. 玉米中黄曲霉毒素含量
C. 食品中细菌总数
D. 牛奶中脂肪含量
E. 味精中谷氨酸钠含量
[单项选择]某市一食品企业生产的食品不符合卫生标准，发生食物中毒事故。该市卫生局因此责令该企业停止营业，销毁导致食物中毒的食品，并且罚款1万元。下列有关该事件的表述中哪一项是正确的？（）
A. 该市卫生局应当告知该食品企业有举行听证的权利
B. 该企业自接到通知起3日内，未提出听证申请的，市卫生局应当径行举行听证
C. 举行听证的有关费用由卫生局和该食品企业合理分担
D. 该市卫生局责令停止营业和罚款的处罚违反了一事不再罚的原则
[单项选择]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指（）。
A. 国家标准化
B. 行业标准
C. 地方标准
D. 企业标准
E. 职业标准
