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[单项选择]在通用式发酵罐的结构中为了（）在发酵罐内壁需安装挡板。
A. 防止搅拌器运转时液体溢出
B. 防止搅拌器运转时液体产生漩涡，
C. 防止搅拌器运转时液体飞出轴封
D. 防止搅拌器运转时浆叶不工作
[单项选择]塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
A. 蒸汽
B. 冷凝水
C. 酒精
D. 热水
[单项选择]按发酵罐的容积分类，属于中试发酵罐的是（）。
A. 5-10L
B. 100-500L
C. 500-5000L
D. 5000L以上
[单项选择]小型发酵罐的供水压力在1×105pa，而中试规模发酵罐的供水压力在（）
A. 2×105pa
B. 5×105pa
C. 8×105pa
D. 10×105pa
[单项选择]选择合适的发酵罐类型和安装技术，这样有助于发酵罐内反应污泥的完全混合，防止底部污泥的沉积，（），有利于沼气的产生。
A. 减少表面浮渣层的形成
B. 减少死角
C. 调节发酵池的压力
D. 减少有害物质
[单项选择]厌氧发酵罐一般为立式圆柱形，装料系数为（）。
A. 0.8-0.9
B. 0.6-0.8
C. 0.5-0.8
D. 0.5-0.9
[单项选择]把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫（）
A. 倒种法
B. 双种法
C. 混种法
D. 杂种法
[单项选择]发酵罐公称容积是指（）
A. 发酵罐全容积
B. 圆柱部分容积
C. 圆柱部分容积+下封头容积
D. 圆柱部分容积+上封头容积
[单项选择]无论是种子罐或发酵罐，当培养基尚未进罐前对罐进行预先灭菌，我们称为空罐灭菌，此时对灭菌温度和灭菌时间的要求是（），只有这样才既合理经济，又能杀灭设备中各死角残存的杂菌或芽孢。
A. 高温瞬时（133℃，15秒钟）
B. 同实罐灭菌一样（115℃，8-15分钟）
C. 高温长时（127℃，45分钟）
D. 间歇灭菌（100℃，30分钟，连灭三次）
[单项选择]发酵罐的正常装料系数应为（）
A. 0.5-0.6
B. 0.6-0.7
C. 0.7-0.8
D. 0.8-0.9
[单项选择]实验室发酵罐接种时，通气应该（）。
A. 调大
B. 调小
C. 关闭
D. 无所谓
[单项选择]将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中，进行罐体的湿热灭菌过程是（）
A. 实消
B. 连消
C. 空消
D. 干热灭菌
[单项选择]培养基的体积最多占到发酵罐的（）
A. 0.69
B. 0.7
C. 0.8
D. 0.9
[单项选择]需要进入发酵罐内部清洗时，至少需要（）人。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]酒精发酵罐人工清洗时，容易发生（）中毒事件。
A. O2
B. CO2
C. N2
D. 酒精
[单项选择]外循环空气带升式发酵罐的优点是无需（）。
A. 空气过滤系统
B. 搅拌器
C. 空气喷嘴
D. 罐外上升管
