[简答题]什么叫皂化反应？

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[多项选择]可发生皂化反应的化合物有（）
A. 苦参碱
B. 氧化苦参碱
C. 羟基苦参碱
D. N一甲基金雀花碱
E. 苦参烯碱

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[单项选择]可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。
A. 反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B. 反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C. 反应后，静置，反应液分为两层
D. 反应后，静置，反应液不分层

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A. 催化反应
B. 再生反应
C. 顺应反应
D. 平行反应

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[单项选择]酸和碱作用而生成盐和水的反应叫（）反应
A. 中和
B. 歧化
C. 化合
D. 复分解

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