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[单项选择]1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。
A. 1个
B. 3个
C. 4个
D. 5个
[单项选择]在西餐10人圆桌的中间摆放1个直径为（）的圆花瓶即可。
A. 30cm
B. 50cm
C. 60cm
D. 70cm
[单项选择]通常西餐长方形台适宜摆放（）座椅。
A. 2把
B. 4把
C. 6把
D. 8把
[单项选择]通常西餐正方形台适宜摆放（）座椅。
A. 2把
B. 4把
C. 6把
D. 8把
[单项选择]西餐饮具的摆放规则是（）。
A. 从左到右，由高到低
B. 从左到右，由低到高
C. 从左到右，红酒杯、白酒杯和香槟杯
D. 从左到右，香槟杯、白酒杯和红酒杯
[单项选择]以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。
A. 在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
B. 刀刃一律朝餐盘
C. 在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
D. 刀背一律朝餐盘
[单项选择]西餐摆台中，摆放金银器皿时应（）。
A. 使用专用工具
B. 专人摆放
C. 佩戴手套
D. 轻拿轻放
[单项选择]西餐大型坐式宴会可采用圆桌，主台可采用（）规格的圆桌。
A. 超大
B. 大
C. 一般
D. 相同
[单项选择]西餐摆台中，如花瓶位于餐台的正中，则插（）鲜花为宜。
A. 1或3枝
B. 4或6枝
C. 8枝
D. 10枝
[单项选择]国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。
A. 正方形
B. 长方形
C. 圆形
D. T形
[单项选择]西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离花瓶（）㎝处与桌边平行。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[单项选择]中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。
A. 中途
B. 接近尾声前
C. 开始前
D. 结束后
[单项选择]西餐小型宴会的工作台可设置在小型宴会厅的（）位置。
A. 内侧
B. 外侧
C. 前门
D. 后门
[单项选择]摆放西餐餐具时，错误的是（）。
A. 黄油刀在面包盘上
B. 左刀右叉
C. 咖啡杯在餐刀上方
D. 咖啡杯杯口向下
[单项选择]西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）
A. 餐叉
B. 餐刀
C. 餐勺
D. 餐巾
[单项选择]西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。
A. 1cm
B. 2cm
C. 3cm
D. 4cm
[单项选择]西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）。
A. 1厘米
B. 1.5厘米
C. 2厘米
D. 2.5厘米
[单项选择]西餐宴会摆台中，餐巾常摆放在（）的位置。
A. 烈酒杯
B. 香槟杯
C. 啤酒杯
D. 菜盘正中
[多项选择]在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。
A. 开胃品
B. 主菜
C. 甜品
D. 水果
E. 沙拉
