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[单项选择]（）寸直径的银托盘专用于收款、递送账单、信件、客人留言等。
A. 3寸
B. 5寸
C. 6寸
D. 8寸
[单项选择]当宾客要求结账时，服务员应先（），再递送账单。
A. 派送香巾
B. 递香烟
C. 收酒杯
D. 撤餐巾
[多项选择]托盘的使用主要涉及（）等方面。
A. 四折翼型滑片
B. 装盘码跺
C. 堆跺货物的紧固
D. 托盘的维护
E. 托盘的采购
[多项选择]收款环节主要面临的风险包括。（）
A. 企业信用管理不到位导致销售款项不能收回
B. 结算方式选择不当导致销售款不能收回
C. 票据管理不善导致销售款项不能收回
D. 收款过程中存在舞弊，使企业经济利益受损
[单项选择]下列不属于总收款室主要业务的是（）
A. 收银员排岗排班工作
B. 结算公司每日的营业资金
C. 计算处理收款差异
D. 为各收银台准备一定的零用金
[判断题]平托盘是托盘中使用量最大的一种，是通用托盘。
[单项选择]《上门收款、收单登记簿》在上门收款、或非营业时间收款时，由收款人员使用，逐笔登记，上门收款服务证回行后由（）保管。
A. 业务主办
B. 业务主管
C. 指定人员
D. 其它人员
[单项选择]酒吧服务点单后，使用托盘及时上齐酒水，使用杯垫，应主动提供（）。
A. 餐巾纸
B. 热毛巾
C. 佐酒小吃
D. 甜点
[单项选择]信访信件的主要内容除外（）。
A. 随诊信函
B. 住院病人随诊登记表
C. 病人填写的随诊调查报告单
D. 病人复信的邮票
E. 发给病人的慰问信或发给家属的哀悼信
[单项选择]信访信件的主要内容不包括（）
A. 随诊信函
B. 住院患者随诊登记表
C. 患者填写的随诊调查报告单
D. 患者复信的邮票
E. 发给患者的慰问信或发给家属的哀悼信
[单项选择]重托一般使用（）托盘。
A. 圆
B. 大号圆
C. 方形
D. 长方形
[单项选择]餐厅服务员使用托盘时，应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排，几种物品同时装盘，应该（）。
A. 贵重物品放在盘的里档
B. 重物、高物放在外档
C. 轻物低物放在盘的里档
D. 重物、高物放在里档
[单项选择]饭店中所使用的托盘根据用途的差异，托盘有大、中、小三种规格，中用于托运较重的物品的托盘是（）。
A. 大方形托盘
B. 大圆形托盘
C. 中圆形托盘
D. 小方形托盘
[单项选择]商品保管时，使用托盘架或高层货架，也可以直接在地面上码放的方法是（）
A. 多品种少批量的单品法
B. 中品种少批量的整箱法
C. 少品种多批量的托盘法
D. 以上都不对
[多项选择]托盘的主要优点有（）。
A. 装盘容易
B. 返空容易
C. 自重量小
D. 防护能力
E. 包装能力
[单项选择]中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。
A. 分类托送
B. 和谐美观
C. 托送安全
D. 有条不紊
[单项选择]圆形托盘中使用较多的是直径为（）规格的圆形托盘。
A. 30cm
B. 35cm
C. 40cm
D. 45cm
