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[单项选择]豆类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。
A. 水洗
B. 酸碱处理
C. 酸浆发酵
[单项选择]薯类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。
A. 水洗
B. 酸碱处理
C. 酸浆发酵
[单项选择]浸泡是淀粉湿磨重要环节，玉米淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。
A. 酸性水
B. 碱性水
C. 清水
[单项选择]淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。
A. 豌豆
B. 小麦
C. 马铃薯
D. 糯米
[填空题]就淀粉粒的平均大小而言，马铃薯淀粉粒（）玉米淀粉粒。
[单项选择]滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，三条路线通常是指（）。
A. 长身路、短身路和轻身路
B. 本身路、圆身路和轻身路
[单项选择]滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。
A. 筛分→拣剔→风选→成品
B. 风选→筛分→拣剔→成品
[简答题]生产玉米淀粉时为什么用亚硫酸水溶液浸泡，机理是什么？
[单项选择]以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。
A. 粉丝
B. 粉皮
C. 珍珠米
D. 西米
[简答题]玉米湿法加工中采用什么原理从蛋白质中分离出淀粉？
[单项选择]中、低排量的轿车的驱动形式一般采用（）
A. 前置后驱动
B. 前置前驱动
C. 后置前驱动
D. 后置后驱动
[单项选择]加氢精制催化剂干燥时，一般采用（）做介质
A. 循环氢气
B. 循环空气
C. 循环蒸汽
D. 循环氮气
[填空题]考虑水平荷载的双向作用，厂房柱的配筋形式一般采用（）。
[单项选择]在降雨较多、排水不畅的地方，苗床的形式一般采用（）。
A. 高床
B. 低床
C. 平床
D. 垄作
[单项选择]
某国际知名品牌奶粉由于主要成分玉米淀粉的原材料供应短缺，无法正常生产供货，英国等多地售罄。部分家长忧心忡忡，更不惜在拍卖网站，购买较原价高两倍的该奶粉。这说明了（）
①商品的价格影响人的消费行为
②生产决定消费
③商品价值决定价格
④供求影响价格
A. ①②
B. ②③
C. ①③
D. ②④
[单项选择]“多机出白”一般采用结合使用。组合形式一般为（）。
A. 一砂二铁
B. 一铁二砂
C. 二铁一砂
D. 三铁一砂
[单项选择]属于分子分离滤过、可用于提取液精制纯化、酶类药物溶液浓缩的是（）
A. 微孔薄膜滤器
B. 超滤膜滤器
C. 砂滤棒
D. 垂熔玻璃滤器
E. 板框压滤机
[单项选择]自抗体中提取纯化IgG应采用下列哪种方法（）
A. 硫酸铵沉淀法
B. 亚硫酸钠法
C. 离子交换层析法
D. 免疫双扩散
E. 免疫单扩散
