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[判断题]酒吧的制冷设备有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和生啤机。
[单项选择]制冰机是由于制造冰块的设备，多用于（）、酒吧和餐厅。
A. 水吧
B. 西餐厅
C. 咖啡厅
D. 饮品吧
[单项选择]餐厅的制冰机应由（）。
A. 专人操作
B. 服务员操作
C. 管理员操作
D. 专业人员操作
[单项选择]清洗制冰机时使用（）清洁。
A. 清水
B. 经稀释的清洁剂
C. 洗洁精
D. 消毒水
[单项选择]制冰机由于（）不同，因此一次产冰量也不同。
A. 型号
B. 产地
C. 颜色
D. 形状
[单项选择]服务员在从制冰机中取冰时，应该用（）。
A. 手
B. 筷子
C. 勺子
D. 专用冰铲
[单项选择]（）星级以上的饭店应提供冰块服务，客房服务中心应储存冰块或配置制冰机。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单项选择]酒吧的制冷设备主要有冰箱、立式冷柜、制冰机、（）
A. 碎冰机和果汁机
B. 生啤机和果汁机
C. 碎冰机和生啤机
D. 榨汁机和生啤机
[单项选择]在使用过程中要注意保持制冰机（）通畅。
A. 散热口
B. 排水口
C. 出风口
D. 进风口
[单项选择]制冰机的清洁保养，要着重清洁（）区域和角落。
A. 制冷
B. 制冰
C. 进水
D. 储冰
[单项选择]制冰机的清洁保养要求做到机内无（），无杂物，机器外部保持干净整洁。
A. 污物
B. 异味
C. 积水
D. 污渍
[单项选择]（）应当保存作废的技术文档，并确定其保存期限，以满足产品维修和产品质量责任追溯的需要。
A. 生产企业
B. 经营企业
C. 使用单位
[多项选择]产品质量保证保险和产品质量保险都与产品有关，其区别在于（）。
A. 性质不同
B. 标的不同
C. 追偿权不同
D. 业务主体不同
E. 责任范围不同
[单项选择]餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和（）。
A. 加工烹调质量
B. 协调沟通质量
C. 操作表演质量
D. 菜点酒水质量
[判断题]根据“五常法”管理的需要，对于冷菜的制作，我们应该标注其制作时间和有效期，以保证产品质量。
[单项选择]测绘产品质量监督检查机构要求测绘单位无偿提供检验样品时，如果测绘单值拒绝接受监督检查的，其产品质量按（）处理。
A. “批合格”
B. “合格”
C. “批不合格”
D. “不合格”
[多项选择]评定产品质量的内容包括产品的（）等多方面的综合指标，其高低主要取决于产品的正确设计．零件装配质量和装配精度。
A. 包装质量
B. 工作性能
C. 工作精度
D. 使用寿命
[单项选择]无论是产品质量，还是过程的质量，决定其合格与否的都是（）
A. 材料的因素
B. 机器的因素
C. 环境的因素
D. 人的行为因素
[判断题]从事质量检验除了需要质量检验的知识外，还应具有了解受检产品质量特性形成与变化的专业知识。
