更多"咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食品，要问清楚是哪种烹调方式。"的相关试题:
[单项选择]咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上菜，先上（）食品。
A. 蛋类
B. 肉类
C. 禽类
D. 谷物类
[多项选择]零点餐厅服务有（）
A. 点菜服务
B. 零餐服务
C. 聊天服务
D. 散座服务
[单项选择]（）服务是零点服务的中心环节。
A. 迎宾
B. 引位
C. 上菜
D. 订菜
[单项选择]人类食品历史上先后出现了五类食品，其中第四，五类食品是？（）
A. 米
B. 面
C. 油
D. 酱油
[单项选择]中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（）。
A. 红酒杯
B. 白酒杯
C. 水杯
D. 茶杯
[单项选择]“零点服务”就是为（）
A. 临时点菜的客人提供服务
B. 零点钟为客人提供服务
C. 为客人提供无菜点的服务
D. 为客人提供零距离的钟点服务
[多项选择]焙烤类食品包括（）
A. 面包
B. 糕点
C. 饼干
D. 面条
E. 水饺
[多项选择]餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）
A. 自制糕点
B. 自制火锅底料
C. 自制调味料
D. 自制饮料
[单项选择]西餐早餐零点菜单主要有各类果汁及水果、谷类、各式面包、（）、特餐、奶制品和饮料等。
A. 甜品
B. 蛋类
C. 冷饮
D. 烧烤类
[单项选择]
零点餐厅的服务程序可分为（）
（1）餐前准备
（2）开餐服务
（3）就餐服务
（4）餐后服务
（5）结束工作
A. （1）（3）（4）（2）
B. （1）（2）（4）
C. （1）（2）（3）（5）
D. （1）（2）（3）（4）（5）
[单项选择]用于高档西餐零点用餐的服务方式是（）。
A. 美式服务
B. 俄式服务
C. 法式服务
D. 英式服务
[单项选择]生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。
A. 油炸类
B. 烘烤类
C. 发酵类
D. 曝晒类
[单项选择]谷类食品可与哪类食品互补，达到蛋白质的互补作用（）。
A. 肉类
B. 豆类
C. 青菜
D. 玉米
E. 奶类
[单项选择]比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（）。
A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务
[单项选择]面制食品是指以（）为主要原料制作的一大类食品。
A. 米粉
B. 小麦面粉
C. 大豆粉
D. 玉米粉
[单项选择]零餐早餐服务程序中的第二个环节是（）。
A. 餐前准备
B. 问位开茶
C. 开餐服务
D. 结账收款
[单项选择]粮食类食品应强化的氨基酸是（）
A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸
