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[填空题]用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。
[填空题]以手冲滴滤式冲煮咖啡，应配以专用手冲水壶，以便更准确控制（）速度。
[单项选择]以手冲滴滤式冲煮咖啡，第一泡的水温应为（）摄氏度左右。
A. 63度
B. 73度
C. 83度
D. 93度
[单项选择]法国哪家咖啡馆与法国大革命的胜利有关（）
A. 花神
B. 普罗柯普
C. 双偶
D. 梵高
[单项选择]油画《夜咖啡馆》作者是荷兰画家（）。
A. 塞尚
B. 马奈
C. 德加
D. 凡高
[单项选择]维也纳咖啡馆椅是德国著名设计师（）的作品。
A. 赖特
B. 贝伦斯
C. 莫里斯
D. 托勒J
[单项选择]法国第一家咖啡馆是由哪国人开设的（）
A. 美国
B. 巴西
C. 荷兰
D. 意大利
[单项选择]世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的（）。
A. 大马士革
B. 里斯本
C. 布达佩斯
D. 威尼斯
[单项选择]法压式咖啡制作水与咖啡粉的最佳比例是（）
A. 1：0.55
B. 1：0.2
C. 1：0.055
D. 0.55：1
[填空题]制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
[单项选择]旅店业、咖啡馆、酒吧、茶座、公共浴室、美容店、游泳场（馆）直接为顾客服务的从业人员（包括临时工）应（）。
A. 每年进行1次健康体检
B. 每2年进行1次健康体检
C. 每半年进行1次健康体检
D. 每3年进行1次健康体检
E. 每3个月进行一次体检
[多项选择]机要员李某为了赶时间，携带国家绝密级文件去咖啡馆参加同学聚会。李某为了防止引起他人注意该文件，特意将标有绝密字样的文件封面放在汽车上。聚会过程中李某上厕所，同学王某到李某包内找香烟时，无意中看到了该文件且不知其为绝密文件。后王某在自己公开发表的学术论文中引用了该文件的部分绝密级内容，下列表述正确的是（）。
A. 李某构成过失泄露国家秘密罪
B. 李某构成故意泄露国家秘密罪
C. 王某构成故意泄露国家秘密罪
D. 王某不构成犯罪
[多项选择]（）当时格里高利·派克在一家咖啡馆做服务生，每天只要工作一小时，便能在店里尽情享用丰盛的美食，他记得当时一顿能吃掉？
A. 三块牛排
B. 一大碗土豆泥
C. 三碟馅饼
D. 一夸脱牛奶
[多项选择]速溶咖啡的制作方法有哪几种（）
A. 热气喷射
B. 冷冻干燥
C. 烘焙烘干
D. 现磨现做
[填空题]（）年（）月（）日，法国人（）在巴黎卡普辛大街14号大咖啡馆中，正式放映了他们拍摄的《工厂大门》、《火车进站》等影片，这一天被各国电影史学家公认为电影的发明日，标志着电影时代的开始。
[单项选择]一杯速溶咖啡与原磨咖啡的咖啡因比例为（）
A. 1：1
B. 1：2
C. 1：4
D. 1：8
[单项选择]罗布斯达咖啡豆中，咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的（）。
A. 二分之一
B. 三分之一
C. 2倍
D. 5倍
[填空题]用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后，应用湿布擦下壶（），目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降，以增加咖啡的香味和润滑度。
[多项选择]速溶咖啡与现磨咖啡的区别（）
A. 溶解于热水、冷水，没有沉淀物
B. 泡成的咖啡品质一致
C. 速溶咖啡清洗更容易
D. 口感更新鲜
