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[判断题]( )制作动物性汤的原料应新鲜,鲜味足,无腥膻和异味。
A.正确
B.错误
[单选题]制作动物性汤的原料应新鲜,( ),无腥膻和异味。
A.无味
B.水分少
C.鲜味足
D.无污染
[判断题]( )味精在70~90℃时溶解最好,鲜味足。
A.正确
B.错误
[单选题] 制作一般白汤的原料应首先进行( )处理,去除血污和异味,确保汤的鲜味。
A.焯水
B.腌制
C.调味
D.改刀
[判断题]去除异味是指在制作菜品的全过程中，用烘烤手段，除去菜品不良的味道。
A.正确
B.错误
[单选题]在烹调时，加入较重的()，使调料的气味浓郁而突出，将部分腥异味掩盖。可以缓冲和减轻肉类的各种异味，但这些方法主要适用异味较轻或经过除味加工的原料。
A.香辣调料
B.葱姜蒜
C.料酒和醋
D.适量的糖
家里新装的橱柜如何处理异味？
家里新装的橱柜如何处理异味？炭包什么的都用了还是有 异味。有什么好办法没啊？
[判断题]( )遇到多种原料焯水时,色泽浅、异味小的原料先焯水,色泽深、异味大的原料后焯水。
A.正确
B.错误
[单项选择]尿液有烂苹果样的异味提示可能为（）
A. 苯丙酮尿症
B. 糖尿病酮症酸中毒
C. 膀胱炎
D. 尿路感染
E. 肾小球肾炎
[单项选择]用后可有食欲不振、口腔异味（）。
A. 硼酸甘油
B. 氯已定
C. 地塞米松粘贴片
D. 甲硝唑含漱制剂
E. 西地碘
[单项选择]可引起舌麻木及口腔异味感的药物是（）
A. 米诺环素
B. 氯霉素
C. 四环素
D. 多西环素
E. 乙胺丁醇
[判断题]（）厕所应该无尿碱、无异味。
A.正确
B.错误
[判断题].散发异味的货品不能与食品混合装车。（）
[单项选择]重新制作
A. 下颌舌骨嵴处黏膜压痛
B. 固位差
C. 中线偏差
D. 张大口时义齿脱落
E. 牙槽嵴顶有咬合痛
[单项选择]除去药物毒性、盐分、腥臭异味，宜选用的方法是（）
A. 挑选
B. 筛选
C. 水选
D. 风选
E. 遴选
[判断题]活动室有异味、污浊不堪不利于幼儿的健康。
A.正确
B.错误
[判断题]盥洗室便池的卫生标准是无尿碱、无异味。
A.正确
B.错误
[单选题]甘肃蕨菜质量最好，其菜鲜艳翠绿，无异味。
A.粗壮，茎长
B.茎质纤细
C.生长粗壮、长短整齐
D.自然形态
