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[单项选择]某猪肉制品加工企业投资收购猪养殖场，这种一体化增长属于（）。
A. 前向一体化
B. 后向一体化
C. 水平一体化
D. 垂直一体化
[多项选择]干贝是以（）等贝类的后闭壳肌加工而成的干制品。
A. 牡蛎
B. 扇贝
C. 日月贝
D. 江珧
E. 蛤蜊
[多项选择]玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。
A. 尖片
B. 冬片
C. 桃片
D. 春片
E. 梅片
[单项选择]干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。
A. 壳肌
B. 壳肉
C. 内肉团
D. 贝尖
[判断题]普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
[单项选择]面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
A. 肉类
B. 鱼类
C. 鲜奶
D. 粮食
[判断题]沥青混合料中的矿粉只能采用偏碱性的石料加工而成。
[单项选择]下列何种产品不需经过油炸而成（）
A. 开口笑
B. 萨其玛
C. 多纳滋
D. 松饼
[单项选择]阿波罗模组路灯上的散热器是用下列（）工艺加工而成的？
A. 压铸
B. 挤压
C. 锻造
D. 冲压
[单项选择]奶酪是由动物乳经过多种（）和蛋白酶的作用浓缩凝固后提炼而成的一种固态或半固态的乳制品。
A. 微生物发酵
B. 酵母菌发酵
C. 乳酸菌发酵
D. 厌氧菌发酵
[判断题]扩散脱氧剂是用块状脱氧剂经破碎、粉碾和过筛加工而成的。
[判断题]植物药是利用植物的根、茎、叶、花、果，种子加工而成。
[单项选择]（）泡沫是在蛋白泡沫的基础上再添加一种氟碳表面活性剂加工而成的.
A. 氟蛋白
B. 蛋白
C. 合成
[判断题]门窗的贴脸板一般都是实木成形加工而成，并在背面开槽，防止翘曲变形。
[单项选择]人造花的花茎一般由不同型号的铁丝包裹、加工而成，应使用（）将花茎剪断。
A. 剪子
B. 钳子
C. 修枝剪
D. 锯
[单项选择]面粉是由（）经加工磨制而成的粉状物质。
A. 稻米
B. 小麦
C. 大米粉
D. 标准粉
[单项选择]在分割猪肉加工工艺中，可能存在物理性危害的是（）
A. 候宰
B. 刺杀
C. 预冷
D. 包装
[单项选择]黄酒是经过（）酿造而成的。
A. 压榨法
B. 酿造法
C. 蒸馏法
D. 发酵法
[单项选择]（）泡沫是以动植物蛋白的水溶液为基料，加入稳定剂、防腐剂和防冻剂等加工而成的.
A. 合成
B. 氟蛋白
C. 蛋白
