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[填空题]速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和（）。
[判断题]有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。
[单项选择]关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定（）
A. 科学刊物
B. 法规性指标
C. 专家及实验
D. 所有答案都正确
[多项选择]投资管理内部控制的关键控制点有（）。
A. 投资审核批准控制
B. 保障投资权益的控制
C. 投资保管制度控制
D. 投资处置的控制
[多项选择]下列属于采购控制关键控制点的有（）
A. 审批
B. 承付
C. 验收
D. 审核
[简答题]饼干的分类、基本工艺流程；韧性饼干生产工艺与酥性饼干生产工艺之比较
[单项选择]生产企业应当（）生产工艺规程、作业指导书等，并明确关键工序和特殊过程。
A. 制定
B. 编制
C. 记录
D. 验收
[判断题]产品在加工的过程中一定存在关键控制点，但根据产品的加工差异，不同组织确定的关键控制点可能有所不同。
[判断题]施工质量控制点是指为了保证作业过程质量而确定的重点控制对象、关键部位或薄弱环节。
[单项选择]Bobath疗法中，关键点的中心控制点位于：（）
A. 头部
B. 骨盆
C. 胸骨柄
D. 肩部
E. 手指
[多项选择]属于购买环节的关键控制点及控制措施的是（）。
A. 建立采购申请制度，明确相关部门或人员的职责权限及相应的请购和审批程序
B. 按照预算执行进度办理请购手续，对于超预算和预算外采购项目，应先履行预算调整程序，经审批后，再行办理请购手续
C. 建立供应商评估和准入制度，对供应商进行实时管理和综合评价，根据评价结果对供应商进行合理选择和调整
D. 合理选择采购方式，可以采取招标采购、询价或定向采购、直接购买等方式
[多项选择]菜肴烹调工艺的关键控制点有（）
A. 原料的预处理
B. 烹调温度
C. 烹调时间
D. 保存条件
E. 后处理
[单项选择]关键控制点可以用（）方法来确定
A. 判定树
B. 控制措施对确定危害控制的严格程度
C. 行业专家的意见
D. 以上都可以
[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。
A. 酸糖法
B. 酶法
[单项选择]制定控制标准的过程通常包括如下内容：1、确定控制对象2、选择关键控制点3、制定控制标准请问一下哪种排序是准确的？（）。
A. 123
B. 231
C. 321
D. 312
[判断题]质检点是指在工序管理中根据某道工序的重要性和难易程度而设置的关键工序质量控制点，这些控制点不经质量检查签证不得转入下道工序
