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[填空题]由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。
[多项选择]带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）
A. 原料验收
B. 解冻
C. 油炸
D. 杀菌
E. 冷却
[填空题]软罐头生产中常见的质量问题（）、（）和（）
[单项选择]下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）
A. 原料验收
B. 盐渍
C. 油炸
D. 杀菌
[单项选择]在带鱼软罐头加工步骤中，应确定为关键控制点的是（）
A. 原料解冻
B. 切割
C. 称量装袋
D. 杀菌
[单项选择]软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121杀菌的蒸煮袋（）。
A. RP-F
B. URP-F
C. LRP-F
D. HRP-F
[单项选择]全血的保存期与抗凝保存液的种类有关，CPDA全血保存期为（）。
A. 35天
B. 21天
C. 30天
D. 28天
E. 42天
[判断题]《食品卫生法》规定的所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。
[填空题]医疗机构的门诊病历的保存期不得少于（）年；住院病历的保存期不得少于（）年。
[单项选择]ACD保存液对红细胞的保存期为（）。
A. 7d
B. 14d
C. 21d
D. 28d
E. 35d
[单项选择]悬浮红细胞保存期依添加液种类不同而不同，下列哪一种添加液可以使红细胞保存期达到35天（）。
A. CPDA-1
B. ACD-B
C. AS-3
D. AS-5
E. CPD
[单项选择]冷沉淀应在（）温度下保存，保存期为。
A. -30℃以下保存2年
B. -20℃以下保存一年
C. -18℃以下保持一年
D. 同新鲜冰冻血浆
E. -70℃以下保存5年
[单项选择]全血的保存期与抗凝保存液的种类有关，仅能使全血保存21天的保存液是（）。
A. CPDA
B. ACD
C. ACDA
D. CPD
E. MAP
[单项选择]新鲜冰冻血浆保存温度及保存期，哪些正确（）。
A. -20℃以下，四年
B. -50℃以下，二年
C. -80℃以下，三年
D. -120℃以下，三年
E. -20℃以下，一年
