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[单项选择]对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般韧性饼干采用（）。
A. 冲印成型
B. 辊印成型
[简答题]生产韧性饼干对面粉有何要求？如不符合，如何改良？试设计韧性饼干生产的工艺流程，并写出工艺条件。
[填空题]韧性饼干和苏打饼干表面的针孔主要为了（）。
[简答题]饼干的分类、基本工艺流程；韧性饼干生产工艺与酥性饼干生产工艺之比较
[单项选择]生产韧性饼干选用的改良剂是（）
A. 钙盐
B. 蛋白酶
C. 淀粉酶
D. 亚硫酸氢钠
[简答题]写出韧性饼干的生产工艺流程，有哪些因素影响了面团调制工艺？
[单项选择]混酥面团如果（），或成品表面有糖或蛋白类装饰，则烘烤时应采用中温偏低，烘烤时间稍长些。
A. 面坯较薄、双层面坯，面坯含糖量高
B. 面坯较厚、单层面坯，面坯含糖量高
C. 面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量低
D. 面坯较厚、双层面坯，面坯含糖量高
[判断题]国际贸易条约和协定一般采用有条件的最惠国待遇条款。
[多项选择]以下哪些是预热枪自动烘烤的设备条件（）
A. 点火无故障信号
B. 在槽内待机位
C. 烟道小车连接
D. “紧急停止”不动作
E. 枪位在1000cm以下
[填空题]放大器中一般采用（），振荡器一般采用（）。
[单项选择]在补偿贸易中条件下，一般最适宜采用（）。
A. 对开信用证
B. 保兑信用证
C. 循环信用证
D. 议付信用证
[多项选择]当地层条件差、断面特大时，一般设计成多跨结构，跨与跨之间有梁、柱连接，一般采用（）施工。
A. CRD工法
B. 洞桩法
C. 中洞法
D. 柱洞法
E. 侧洞法
[单项选择]采用FOB条件成交时数量机动幅度一般由（）
A. 买方确定
B. 买方与船方协商确定
C. 卖方确定
D. 卖方与船方协商确定
[判断题]油浸变压器的内绝缘一般采用油纸绝缘；外绝缘一般采用电瓷等无机绝缘。
[单项选择]一般情况下，采用FCA条件时合同订立应（）
A. 由买方订立，卖方付费
B. 买方自费订立
C. 由卖方订立，买方付费
D. 卖方自费订立
[简答题]为什么南方瓷区，一般采用还原焰烧瓷而北方瓷区一般采用氧化焰烧瓷？
[填空题]在实测曲线拟合时，一般采用力曲线或速度曲线或（）曲线作为边界条件进行拟合。
