更多"[判断题]( )制馅原料切得越小、越碎,越有能避免营养素的氧化损"的相关试题:
[判断题]( )制馅原料切得越小.越碎,越有能避免营养素的氧化损失。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制馅原料切得越小、越碎,氧化的面积越大,维生素损失得也越多。
A.正确
B.错误
[单选题]中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、( )。
A.调味原料和色素香精
B.动物原料和植物原料
C.辅助原料以及添加剂
D.辅助原料和调味原料
[单选题]山楂皮红肉白,果肉( ),是较好的制馅原料。
A.较甜
B.很甜
C.酸甜
D.较酸
[单选题]馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入( )坯皮内的心子。
A.米面等
B.米类
C.面粉类
D.杂粮类
[判断题]导线弛度越大危害越大，弛度越小危害越小。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )蒸发越快油品损失越小，压力越高，蒸发越慢损失越大。
A.正确
B.错误
[判断题]水越纯净，其含盐量越少，电阻越小，电导率越小
A.正确
B.错误
[判断题]一般而言,液体密度越小,闪点越低,自燃点越高;液体密度越大,闪点越高,自燃点越低。
A.正确
B.错误
[判断题]蓄电池组的放电电流越大，放电时间越短，实际放出的容量越小；放电电流越小，放电时间越长，实际放出的容量就越大（即放电深度越深）。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在PID调节器中，积分时间越小，积分速度越快，积分作用越强；微分时间越小，微分作用越强.( )
A.正确
B.错误
[判断题]溢流发现越早，溢流量越小，关井套压越小，因此也越安全
A.正确
B.错误
