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[单项选择]玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）
A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
E. 精氨酸
[单项选择]新采摘的玉米味道比较甜的原因是籽粒中蔗糖的含量较高。采摘一天后玉米籽粒中50%的游离蔗糖被转化成淀粉，采摘几天后的玉米籽粒失去甜味；采摘后立即冷冻可以保持玉米籽粒的甜味。下列表述正确的是（）
A. 玉米籽粒中的蔗糖是籽粒通过光合作用合成的
B. 冷冻处理抑制了相关酶的活性减少了淀粉的生成
C. 蔗糖转化为淀粉是通过光合作用的暗反应实现的
D. 蔗糖转化成淀粉后籽粒的呼吸速率增加利于储存
[单项选择]DNA的Tm值较高是由于（）含量较高所致
A. G+A
B. C+G
C. A+T
D. C+T
[单项选择]DNATm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致（）
A. G+A
B. C+G
C. A+T
D. C+T
E. A+C
[单项选择]下列哪些食物碘含量较高（）
A. 蔬菜和水果
B. 海带和紫菜
C. 奶类
D. 油脂类
[多项选择]嘌呤含量较高的食物有（）
A. 酵母
B. 肾
C. 肝
D. 蔬菜
E. 豆制品
[单项选择]双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致（）。
A. A+G
B. C+T
C. A+T
D. G+C
E. A+C
[单项选择]吡啶酚含量较高的组织是（）
A. 软骨
B. 韧带
C. 骨
D. 主动脉
E. 小梁骨
[单项选择]当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）
A. 使粮食的酸度降低
B. 保持维生素B及E含量稳定
C. 使蛋白质保持不变
D. 有利于真菌生长
E. 使害虫生长繁殖受抑制
[单项选择]氟含量较高的食物除外（）。
A. 海带
B. 谷类
C. 茶叶
D. 海鱼
E. 紫菜
[单项选择]氟含量较高的食物不包括（）
A. 谷类
B. 海鱼
C. 茶叶
D. 海带
E. 紫菜
[单项选择]当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过（），降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过吸湿作用增加水分含量，称为水分再分配。
A. 散湿
B. 散热
C. 散气
D. 散能
