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[单项选择]食品速冻冰箱的温度控制在（）。
A. -24℃─-30℃
B. -18℃─-24℃
C. -12℃─-18℃
D. -6℃─-12℃
[多项选择]红细胞质量控制频率与数量是（）
A. 每周一次，1～5%，不低于2袋
B. 每月一次，1%或4袋
C. 标签清楚、完整、准确
D. 血容量为标示量±10%
E. 无凝块、溶血、气泡、重度乳糜、血袋无破损问答题
[简答题]简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。
[单项选择]采血混匀秤质量控制，检查频率和质量标准分别是（）。
A. 每月对每台采血混匀秤检查1次
B. 每台1次/月，混合频率15～20次/分，称重为实际重量（g）±1％
C. 每台2次/月，混合频率15～20次/分，称重为实际重量（g）±1％
D. 每台1次/月，混合频率20～30次/分，称重为实际重量（g）±1％
E. 每台1次/月，混合频率15～20次/分，称重为实际重量（g）±5％
[单项选择]制备速冻血浆冰箱的最佳温度应为（）。
A. -20℃
B. -30℃
C. -50℃
D. -80℃
E. -120℃
[判断题]工序施工质量控制包括工序施工条件质量控制和工序施工效果质量控制。
[填空题]环境监测质量控制分（）质量控制和（）质量控制。
[单项选择]质量控制点是施工质量控制的重点，下列关于质量控制点进行质量控制的步骤说法错误的是（）。
A. 全面分析、比较拟建工程情况，明确质量控制点
B. 对关键部位，薄弱环节重点控制
C. 针对隐患的原因，提出相应对策，采取措施加以预防
D. 进一步分析所设置的质量控制点在施工中可能出现的质量问题或质量隐患，以及产生的原因
[判断题]施工质量控制应贯彻全面全过程质量管理的思想，运用静态控制原理，进行质量的事前控制、事中控制和事后控制。
[单项选择]将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点，主要是为了控制（）
A. 寄生虫
B. 农药残留
C. 杂质
D. 新鲜度
[单项选择]事中质量控制的重点是工序质量、（）和质量控制点的控制。
A. 材料质量
B. 机械设备质量
C. 工作质量
D. 施工方法
[填空题]压控振荡器（）频率调整方法是用频率计测其频率，调节频率控制电位器，使其频率为规定值。
[单项选择]施工质量控制的过程，包括施工准备质量控制、施工过程质量控制和（）。
A. 施工竣工质量控制
B. 施工验收质量控制
C. 施工结算质量控制
D. 施工反馈质量控制
[单项选择]电能质量包括（）、频率和波形的质量。
A. 电流
B. 电压
C. 电阻
D. 功率
[多项选择]工序施工质量控制包括（）质量控制。
A. 工序施工条件
B. 工作质量
C. 质量控制点
D. 工序施工效果
[多项选择]速冻食品的最终质量取决于以下哪些条件（）
A. 包装
B. 时间
C. 温度
D. 耐藏性
E. 销售
[单项选择]（）的质量控制是最基本的质量控制。
A. 分项工程
B. 施工作业过程
C. 分部工程
D. 单位工程
[多项选择]现场施工质量控制，（）属于质量控制的基础。
A. 材料、构配件质量
B. 工序质量
C. 分项工程质量
D. 分部工程质量
[单项选择]事中质量控制的重点是工序质量、工作质量和（）的控制。
A. 材料质量
B. 机械设备质量
C. 施工方法
D. 质量控制点
