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[单项选择]干看乌龙茶色泽主要评（）。
A. 颜色深浅程度
B. 色度和光泽度
C. 油润枯燥
D. 调匀枯暗花杂
[单项选择]乌龙茶对样评茶，如比二级标准样低，而比三级标准样高，应以（）给价。
A. 二等
B. 三等
C. 四等
D. 五等
[简答题]比较目前闽南乌龙茶与台湾球形乌龙茶品质特征的异同点。
[单项选择]以生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等为主的茶区是（）。
A. 华南茶区
B. 西南茶区
C. 江南茶区
D. 江北茶区
[判断题]茶叶的分类中，主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。
[判断题]制作乌龙茶经过的基本工艺：萎调、揉捻、发酵、干燥。
[填空题]由于加工方法不同，不同产地的福建乌龙茶外形与品质都差异很大。福建乌龙茶根据加工方法与品质特征可分为（）和（）两大类。
[多项选择]乌龙茶名品有（）
A. 西湖龙井
B. 君山银针
C. 铁观音
D. 广东凤凰单枞
[单项选择]乌龙茶属于（）。
A. 发酵茶类
B. 半发酵茶类
C. 不发酵茶类
D. 再加工茶
E. 不加工茶
[判断题]泡茶时应根据茶的种类选用不同的茶具，其中花茶应选用较大的瓷壶，乌龙茶宜选用紫砂茶壶。
[填空题]在乌龙茶的春茶、夏茶和秋茶中，香气以（）最好。
[单项选择]传统型的乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。
A. 发酵
B. 揉捻
C. 杀青
D. 烘炒
[单项选择]乌龙茶、铁观音属于（）。
A. 红茶类
B. 绿茶类
C. 黑茶类
D. 青茶类
[单项选择]乌龙茶类的特点是：（）
A. 不发酵茶，香浓、味醇、形美
B. 发酵茶，叶红汤红
C. 半发酵茶，外形色泽青褐，冲泡后叶片有红有绿
D. 轻微发酵茶，汤色清淡、味醇美
[多项选择]中国乌龙茶的主要产地是（）。
A. 云南
B. 台湾
C. 福建
D. 广东
