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[判断题]在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.
[简答题]酒如果依据其在西餐中餐饮搭配可按顺序分为哪几类？
[单项选择]根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。
A. 甜味红葡萄酒
B. 玫瑰露葡萄酒
C. 高度干红葡萄酒
D. 雪利酒
[单项选择]按照西餐早餐的进餐习惯，下列进餐顺序正确的是（）。
A. 热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果
B. 果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果
C. 热饮、果蔬汁、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果
D. 果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果
[多项选择]西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。
A. 白兰地
B. 利口酒
C. 雪利酒
D. 玛德拉酒
[单项选择]西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
A. 啤酒
B. 白酒
C. 红葡萄酒
D. 白葡萄酒
[简答题]居住区绿化树种如何选择，怎样进行植物种类的搭配？ 居住区绿化植物搭配原则？
[单项选择]以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。
A. 先女宾、男宾、最后主人
B. 先主后宾、按座次顺序
C. 宾主顺序、先宾后主、女士优先
D. 男主宾、女主宾、主人
[单项选择]会计工作按照（）的原则组织实施。
A. “统一领导、统一管理”
B. “统一领导、分级管理”
C. “分级领导、分级管理”
D. “分级领导、统一管理”
[单项选择]在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。
A. 12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒
B. 12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒
C. 11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒
D. 11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒
[多项选择]财务稽核工作按照（）的原则实施。
A. 统一制定
B. 统一组织
C. 分级负责
D. 分级考核
[多项选择]西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。
A. 注意营养搭配
B. 刀工精湛
C. 单独烹制沙司
D. 注重肉类菜肴的老嫩程度
[单项选择]西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 香槟
D. 鸡尾酒
[单项选择]按照风险分类审慎原则，介于相邻类别之间的信贷资产原则上应归入（）档次。
A. 高级
B. 相应
C. 低级
D. 中级
[单项选择]特种设备应按照（）的原则建立管理档案。
A. 一机一档
B. 专人使用
C. 责任到人
D. 定期检验
[单项选择]发生伤亡事故要按照（）的原则进行处理。
A. “三不放过”
B. “四不放过”
C. “五不放过”
[单项选择]通行卡使用时要严格按照（）的原则。
A. 一车一次一卡
B. 一车一卡
C. 多车一卡
D. 一车多卡
[多项选择]停车场要合理分区按照（）的原则设置。
A. 大小车错开
B. 大小车分置
C. 大车靠近入口
D. 小车靠近入口
