[简答题]厨房和食品库房的大扫除频率

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[多选题]餐车食品进货来源需在经开科食品库房进货的品类有哪三种？
A.大米
B.豆油
C.肉
D.面

[判断题]（）防治蟑螂的原则是:搞好厨房、餐厅、仓库的室内卫生,经常进行搬家式大扫除。
A.正确
B.错误

[判断题]《哈尔滨客运段乘务餐售一体化管理指导意见》适用于哈尔滨客运段供应科科对食品库房负主体管理责任。
A.正确
B.错误

[多选题]食品生产企业库房中,应与食品成品分隔放置的有( )。
A.汽油
B.清洁剂、消毒剂
C.杀虫剂
D.润滑剂

[简答题]酒店厨房烟道清洗的频率及要求

[判断题]清扫就是彻底的卫生大扫除。
A.正确
B.错误

[判断题]在清扫过程中，阶段性开展厅堂人员参加的整体工作环境大扫除活动，让员工在扫除过程中感受6S管理带来的环境改善成效。
A.正确
B.错误

[判断题]6S中清扫即是指对各区域大扫除。
A.正确
B.错误

[单选题]室内外卫生应当划区分工负责，（）清扫，（）进行大扫除
A.A、每日、每周
B.B、每日、每月
C.C、每周、每月

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