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[单项选择]下列不可做营养强化剂的有（）。
A. 赖氨酸
B. 维生素B1
C. 茶多酚
D. 铁
E. 锌
[单项选择]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
[简答题]如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。
[单项选择]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。
A. 某些天然食品及其制品
B. 氨基酸
C. 矿物质
D. 维生素
E. 植物化学物
[单项选择]关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。
A. 食品卫生
B. 营养价值
C. 食品安全性
D. 以上都包括
[单项选择]食品营养强化剂的使用目的是（）
A. 改善食品品质
B. 增强食品功能
C. 增进食品色香味
D. 延长食品保质期
E. 弥补食品的营养缺陷
[单项选择]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
[多项选择]常用的食品营养强化剂有哪些（）。
A. 维生素类
B. 不饱和脂肪酸类
C. 氨基酸类强化剂
D. 蛋白质类
E. 矿物质类
[单项选择]下列食品营养强化剂使用要求的说法不正确的是（）。
A. 人群食用后营养素及其他营养成分摄入不应过量或不均衡
B. 任何营养素及其他营养物质的代谢不应发生异常
C. 食品的色泽、滋味、气味等特性不无明显改变
D. 不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式
[单项选择]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）
A. 1～2倍
B. 1/3~1/2倍
C. 10倍以下
D. 1/2～1倍
E. 2～3倍
