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[单项选择]尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）
A. 尿素
B. 氨
C. 尿酸
D. 肌酐
E. 氨基酸
[单项选择]尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）
A. 尿素
B. 尿酸
C. 氨基酸
D. 氨
E. 肌酐
[单项选择]大手术后每天供给含氮物质的含氮量应为（）
A. 0.15～0.20g/kg
B. O.25～0.30g/kg
C. 0.35～0.40g/kg
D. 0.45～0.50g/kg
E. 0.55～0.60g/kg
[单项选择]肉类食品不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜
[填空题]棉纤维素伴生物主要包括：脂肪和蜡质、果胶物质、含氮物质、（）、灰分。
[单项选择]肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
[填空题]果蔬中含氮物质的种类主要有（）、（）、（）及硝酸盐等。
[判断题]氮质血症是指血中尿素、肌酐、尿酸等非蛋白含氮物质的含量降低。（）
[单项选择]蛋白质代谢产物不能经肾排出，含氮物质积聚于血中，称为（）。
A. 尿毒症
B. 痛风
C. 肾衰竭
D. 氮质血症
E. 肾功能障碍
