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[单项选择]蔬菜水果不能提供的维生素是（）
A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 叶酸
[单项选择]蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）
A. 叶酸
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素B1
E. 维生素B2
[单项选择]蔬菜水果可供多种维生素，除了（）
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素D
[单项选择]蔬菜水果中何种维生素含量丰富（）
A. 维生素A、维生素C
B. 维生素C、胡萝卜素
C. 维生素A、维生素D
D. 维生素C、维生素D
E. 维生素E、维生素A
[单项选择]减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）
A. 先洗后切，急火快炒
B. 先切后洗，急火快炒
C. 长时间浸泡
D. 长时间加热
E. 熬煮时多放水
[单项选择]水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的纤维。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的（）。
A. 不可溶性的纤维
B. 可溶性的纤维
C. 维生素
D. 膳食纤维
[单项选择]蔬菜、水果含下列丰富的维生素和无机盐，除外（）
A. 维生素C
B. 胡萝卜素
C. 维生素B2
D. 维生素B1
E. 维生素D
[单项选择]水果与蔬菜一样，主要提供（）。
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 维生素
D. 淀粉
E. 脂肪
[单项选择]蔬菜水果中不含（）
A. 维生素A
B. 胡萝卜素
C. 维生素C
D. 硫胺素
E. 核黄素
[单项选择]蔬菜水果中不含有（）
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素
[多项选择]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）
A. 膳食纤维
B. 优质蛋白质
C. 维生素C
D. 无机盐
E. 有机酸和色素
