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[单项选择]爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡专用杯，从下到上第一道线内是爱尔兰威士忌，二线内为热咖啡，二线上倒入（）。
A. 白兰地
B. 鲜奶油
C. 柠檬汁
D. 奶昔
[单项选择]西餐摆台中，咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方，杯把和匙把（）。
A. 向上
B. 向下
C. 向左
D. 向右
[单项选择]西餐早餐铺台水杯放在咖啡杯（）侧2㎝处。
A. 左
B. 右
C. 前
D. 后
[多项选择]可以增进咖啡的美味，可以在咖啡调制中使用的香料为（）。
A. 肉桂
B. 可可
C. 丁香
D. 薄荷
[单项选择]上咖啡或茶时，要先上咖啡杯具，摆放在顾客餐具的（）方。
A. 左
B. 左上
C. 右
D. 右上
[单项选择]西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。
A. 垫布
B. 垫纸
C. 餐巾
D. 服务盘
[单项选择]普遍用于爱尔兰咖啡调制的糖为（）。
A. 糖粉
B. 白砂糖
C. 冰糖
D. 黑砂糖
[单项选择]西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。
A. 1
B. 1.5
C. 2
D. 2.5
[单项选择]整个人体分为（）.
A. 头、颈、躯干、四肢
B. 头、双手、双脚
C. 眼、耳、鼻、四肢
[单项选择]青蛙的身体分为（）。
A. 头、颈、躯干、四肢
B. 头、躯干、四肢
C. 头、躯干、尾、四肢
D. 头、颈、躯干、尾、四肢
[单项选择]疼痛评定中，人体表面积评分法将人体分为（）
A. 25区
B. 35区
C. 45区
D. 55区
E. 65区
[单项选择]将人体分为左右对称两部分的面为（）
A. 矢状面
B. 冠状面
C. 水平面
D. 正中矢状面
[单项选择]亚里士多德把自然界从植物到人体分为多少等（）
A. 9.0
B. 10.0
C. 11.0
D. 12.0
[单项选择]将人体分为前后两部分的纵切面为（）
A. 矢状面
B. 冠状面
C. 水平面
D. 正中矢状面
E. 横切面
[单项选择]根据螺旋体的数目、大小、规则程序及两螺旋体之间的距离，可将螺旋体分为5个属，其中对人和低等动物有致病性的有几个属（）
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
