更多"把糖经过熬制后，再将主料放入，离火后在通风处一边吹一边进行翻动，使糖挂"的相关试题:
[单项选择]将主料经炸制后，撒上白糖或将炸好的主料放入糖溶液中，裹匀糖溶液而成菜的烹饪方法称之为（）。
A. 拔丝
B. 挂霜
C. 扒
D. 烩
[单项选择]“馄饨”是大家普遍的叫法。云贵川一带称之为“抄手”，广东秀港一带称之为“云吞”，江西称之为“清汤”，福建人称之为“扁食燕”。各地对“馄饨”称呼的差异反映了（）
A. 中华文化同根同源
B. 中华文化是各地城文化的总和
C. 一方水土一方文化
D. 中华民族有厚重的文化底蕴
[判断题]熬制石硫合剂所需的原料为硫酸铜和生石灰。（）
[填空题]海洋要素变化梯度较大的区域，对应铅直方向称之为跃层，水平方向称之为（）。
[多项选择]水痘又称之为（）
A. 水花
B. 水喜
C. 水疮
D. 水疱
E. 脓疱疹
[单项选择]房水中医称之为（）
A. 神水
B. 晶珠
C. 眼珠
D. 白睛
E. 黑睛
[单项选择]视网膜中医称之为（）
A. 黑睛
B. 黄仁
C. 白睛
D. 视衣
E. 神膏
[单项选择]巩膜中医称之为（）
A. 黑睛
B. 黄仁
C. 白睛
D. 视衣
E. 神膏
[多项选择]汤菜一般用浇入法装入汤碗内：先将经过熟处理的主料整齐码放碗内，再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内，最后在汤碗面上饰以点缀物即可，如（）都用此法装碗。
A. 扣三丝
B. 开水白菜
C. 芙蓉鱼片
D. 黄焖鸡块
[填空题]疱疹性口炎是感染（）所引起；若为首次感染，临床上称之为原发性疱疹性口炎；若为再次感染或复发称之为（）
[填空题]石硫合剂主要有（）、（）和（）三种物质熬制而成。
[单项选择]熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用（）加热约3个小时。
A. 微火
B. 小火
C. 中火
D. 大火
[多项选择]对等样品也称之为（）
A. 复样
B. 回样
C. 确认样
D. 卖方样品
E. 买方样品
[单项选择]一级预防又称之为（）
A. 三早预防
B. 病因预防
C. 康复治疗
D. 非特异性预防
E. 特异性预防
[多项选择]冲脉可称之为（）
A. 气海
B. 五脏六腑之海
C. 髓海
D. 血海
E. 十二经之海
