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[单项选择]泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（）
A. 种内互助、种内斗争、种间斗争
B. 种内互助、种间斗争、种内斗争
C. 种内斗争、种间斗争、种内互助
D. 种间斗争、种内斗争、种内互助
[单项选择]青贮成败关键在于乳酸菌的繁殖数量，（）对乳酸菌的繁殖具有决定性作用。
A. 水分
B. 糖
C. 蛋白质
D. 维生素
[判断题]乳酸菌是一种能够分解乳糖产生乳酸的细菌。
[单项选择]乳酸杆菌（）
A. pH8.5
B. pH7.5
C. pH6.5
D. pH5.5
E. pH4.5
[判断题]经常在果汁中出现的细菌，最主要的是乳酸菌类细菌。
[单项选择]双歧杆菌、乳酸菌需要哪种培养（）
A. 一般培养法
B. 二氧化碳培养法
C. 厌氧培养法
D. 微氧培养法
E. 专性需氧培养
[单项选择]在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
A. 好气性发酵
B. 厌气性发酵
C. 兼性发酵
D. 好厌间歇发酵
[简答题]下述微生物的生态环境如何？设想如何分离它们？嗜盐菌，厌氧菌，高渗酵母菌，乳酸菌，纤维素分解菌，金黄色葡萄球菌.
[多项选择]以下属于乳酸菌的有（）。
A. 双歧杆菌
B. 干酪乳杆菌
C. 保加利亚乳杆菌
D. 嗜热链球菌
[简答题]试述工业上常用几种细菌（大肠杆菌、谷氨酸棒状杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、枯草芽孢杆菌）的学名、用途及细胞形态特征。
[单项选择]乳酸菌检测的接种方法是（）。
A. 划线接种
B. 三点接种
C. 穿刺接种
D. 涂布接种
[判断题]口腔中的链球菌、阴道中的乳酸杆菌可产生H2O2而杀伤其他细菌。（）
