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[多项选择]餐饮部员工具有工种多、岗位杂的特点，对于不同岗位、不同工种有不同的要求，对于餐饮部领班的要求是（）。
A. 有较高的技术水平和操作技能
B. 有一定的管理知识
C. 业务上具有丰富的实践经验
D. 有独立处理问题的能力
[单项选择]目前在激励员工方面应用最普遍的员工所有权形式是（）
A. 员工持股计划
B. 股票期权计划
C. 收益分享计划
D. 利润分享计划
[单项选择]不同的员工对服务理解不一样，服务效果就不一样，而不同的宾客的需求也不一样，这就是我们讲的餐饮服务（）的特点。
A. 直接性
B. 一次性
C. 无形性
D. 差异性
[单项选择]按照员工流动的主动性与否，员工流动可以分为（）。
A. 自愿性流动和非自愿性流动
B. 地区流动、层级流动和专业流动
C. 员工流入、员工内部流动和员工流出
D. 人事不适流动、人际不适流动和生活不适流动
[单项选择]员工素质的高低对服务质量的影响很大，新加盟餐饮企业的员工应（）
A. 先上岗后培训
B. 先培训后上岗
C. 边上岗边培训
D. 上岗培训谁先谁后无所谓
[单项选择]客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用心梯，使用（）卫生间。
A. 公共
B. 员工指定
C. 开放
D. 非公共
[单项选择]一个5个员工的部门共享一个计算机终端。为了维护计算机化的员工记录。员工列表在部门的5个员工中间按照字母顺序进行分割。计算机访问最小的密码保护应该在（）层面上提供。
A. 终端访问
B. 文件恢复
C. 文件编辑
D. 系统访问
[单项选择]餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在（）悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》
A. 法人办公室
B. 后厨
C. 库房
D. 就餐场所醒目位置
[多项选择]按照员工的工作成果进行考评的方法有（）。
A. 行为观察量表法
B. 关键事件法
C. 生产能力衡量
D. 目标管理法
E. 插队法
[单项选择]法律按照不同的标准或角度有着不同分类，按照制定和表达方式的不同，可以划分为（）。
A. 一般法和特别法
B. 国内法和国际法
C. 根本法和普通法
D. 成文法和习惯法
[多项选择]培训是饭店一项持续不断的重要工作，针对餐饮部员工培训，在培训形式上可分为（）。
A. 专业进修
B. 技术训练
C. 讲授
D. 角色扮演
[多项选择]饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。
A. 劳动效率
B. 餐饮部规模
C. 不同岗位实施设备
D. 餐饮部员工综合素质
[单项选择]按照不同的标准，年金保险可以分为不同的种类。按照年金保险给付日期的不同分类，可分为（）。
A. 趸缴年金和分期缴年金
B. 即期年金和延期年金
C. 期初给付年金和期末给付年金
D. 按年给付年金、按季给付年金和按月给付年金
[单项选择]按照不同的标准，年金保险可以分为不同的种类。按照年金保险给付的不同起始时间分类，可分为（）。
A. 趸缴年金和分期缴年金
B. 即期年金和延期年金
C. 期初给付年金和期末给付年金
D. 按年给付年金、按季给付年金和按月给付年金
[多项选择]按照不同的标准可以把现代社会的养老保险分为不同的模式，按照养老保险基金筹资模式不同，养老保险制度可以分为（）。
A. 现收现付式
B. 基金式
C. 国家统筹养老保险模式
D. 强制储蓄养老保险模式
E. 投保资助养老保险模式
[单项选择]由于企业员工所从事的工作不同，所要求的标准也有所不同，因此，员工培训的内容和形式应该结合员工的年龄、知识储备、个人能力等实际情况，考虑个人的工作性质、工作任务、职位特点，根据不同员工的需求进行有针对性的培训的培训原则是（）
A. 目标导向原则
B. 服务于企业战略规划的原则
C. 按需培训的原则
D. 注重培训效果评估和转化的原则
[多项选择]油脂按照来源不同可以分为（）。
A. 植物性油脂
B. 动物性油脂
C. 人工合成油脂
D. 再制食用油脂
E. 氢化油脂
[单项选择]餐饮部员工岗位职责中，负责按规定的操作程序及时清洁餐具，尽量减少洗涤过程中的破损，避免脏餐具积压，保证洗涤质量的是（）。
A. 擦银工
B. 洗碗工
C. 杂工
D. 宴会厅仓库保管员
