[单项选择]优质蛋白质主要来源于（）。
A. 大米
B. 肉蛋奶类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 小麦

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[单项选择]在分解代谢期间被动用的蛋白质主要来源于（）
A. 肝
B. 肾
C. 血浆蛋白
D. 骨骼肌
E. 胃肠道

[单项选择]我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于（）
A. 大豆及其制品
B. 蔬菜与水果食品
C. 家禽家畜食品
D. 谷类食品
E. 奶蛋类食品

[判断题]血液透析患者的蛋白质摄入主要为优质蛋白。（）

[单项选择]膳食中优质蛋白质的主要来源是（）。
A. 蔬菜谷物肉类
B. 肉类水果豆类
C. 肉类豆类蛋类
D. 肉类谷物豆类

[填空题]肉牛所需的能量主要来源于碳水化合物、（）和蛋白质三大营养物质。

[单项选择]膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片

[单项选择]禁食24小时后，体内葡萄糖来源于体内蛋白质的糖异生，每日约耗损蛋白质（）
A. 50g
B. 60g
C. 70g
D. 75g
E. 85g

[单项选择]下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）
A. 大米
B. 米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片

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