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[判断题]重复是构成烹饪图案形式美的基本法则,是使图案均衡、稳定的双重结构形式。( )
A.正确
B.错误
[判断题]对称与平衡是构成烹饪图案形式美的一个基本法则,是使图案均衡、稳定的一种结构形式。( )
A.正确
B.错误
[单选题]对称与平衡是构成烹饪图案( )的一个基本法则,是使图案均衡、稳定的两种结构形式
A.匀称美
B.结构美
C.形式美
D.形状美
[单选题]烹饪图案变化可分为( )等几种形式
A.象形图案、几何形图案、堆叠、松散形图案、规则图案
B.堆叠、分散形图案、几何形图案、组合图案
C.几何形图案、组合形图案、堆叠、松散形图案、象形图案
D.分散图案、堆叠形图案、几何形图案、组合图案
[单选题] “万绿丛中一点红”是形式法则美的( )。
A.渐变
B.节奏
C.比例
D.呼应
[单选题]我国的龙凤图案属于基础图案中( )的造型法则。
A.分解与组合
B.条理归纳
C.添加
D.省略和夸张
[单选题]( )是图案组成的基本单位,它和周围无内在和外在形式的联系及构成关系,它 本身具有独立的完整性,是最基本的造型单位。
A.单独纹样
B.适合纹样
C.连续纹样
D.综合纹样
[判断题]( )赋予形式美的个体形象更重要的是突出生命活力之美。
A.正确
B.错误
[单选题]人类烹饪活动的基本要素包括( )。
A.初加工、挂糊、上浆、走红、加热、调味、装盘
B.原料、炊具、灶具、厨师、技法、肴馔、社会联系
C.原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系
D.饮料、食物、餐具、食客、服务员、风俗习惯、理论等
[单选题]菜肴造型的形式法则中,“意在求同,趋于存异”的法则是指( )。
A.对称均衡
B.调和对比
C.尺度比例
D.多样统一
[单选题]从图案的组织形式来分,有单独图案、( )、二方连续、四方连续和综合图案等。
A.动物图案
B.适合图案
C.宫廷图案
D.平面图案
[判断题]组成几何不变体系的基本法则是三体三铰法：用不共线的三铰依次把三个刚体连接成一个封闭结构，可组成几何不变且无多余约束的体系。
A.正确
B.错误
[单选题]在中国烹饪的基本条件中,最基础的条件是( )。
A.烹饪原料
B.烹饪能源
C.烹饪器具
D.烹饪⼈员
