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[单选题]下列反映食品被粪便污染的指标是()。
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺
[判断题]( )细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。
A.正确
B.错误
[单选题]食品污染按污染物的性质，可分为生物性、( )和物理性污染三类。
A.动物性
B.植物性
C.加工性
D.化学性
[单选题]豆酱中污染了肉毒毒素，这种食品污染属于（ ）。
A.化学性
B.生物性
C.霉菌性
D.环境性
E.内源性
[单选题]不属于食品污染的是
A.肉类制品检出过量亚硝酸盐
B.压榨花生油过程中换入黄曲霉毒素
C.河鲍鱼中检出河鲀毒素
D.粮食中残留有机磷杀虫药
E.动物性食品中检查沙门氏菌
[判断题]由若干个统计指标组成的一个统计指标群，就是统计指标体系。 （）
A.正确
B.错误
[单选题]由食品污染引起的食物中毒是
A. 河豚鱼中毒
B. 木薯中毒
C. 毒蕈中毒
D. 肉毒中毒
E. 发芽马铃薯中毒
[单选题]由于食品污染引起的食物中毒是
A.河豚鱼中毒
B.木薯中毒
C.毒蕈中毒
D.四季豆中毒
E.肉毒毒素食物中毒
[判断题]表示废水水质污染程度一般有四个重要指标:物理指标、化学指标、生物指标和生理指标。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]减少农药对食品污染的最有效管理措施是
A.不生产、不进口化学农药
B.加强食品检验
C.禁用一切有害农药
D.加强食品毒理研究
E.限制使用品种和残留量
[单选题]对所测污染指标的3个值进行处理分析时，其报告值应为( )。
A.最小值
B.最大值
C.中间值
D.平均值
[判断题]( )使用陶瓷容器盛装食物,不会造成食品污染。
A.正确
B.错误
[单选题]防腐剂过量属于食品污染的哪一种？()
A.原料污染
B.保鲜产生的污染
C.制作过程中的污染
D.生物性污染
