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[单项选择]水调面团中，调制热水面团的水温定应在（）0C以上。
A. 0
B. 20
C. 40
D. 60
[简答题]形成冷水面团、温水面团、热水面团性质的基理是什么？
[单项选择]热水面团适用的点心品种（）
A. 红油水饺
B. 鸳鸯饺
C. 鲜肉锅贴
D. 一品饺
[判断题]正常运行的热水锅炉水温达到120°C时，其出口介质仍旧是热水。
[判断题]当热水锅炉水温升高超过规定值时，联锁保护装置应切断燃料供应。
[单项选择]热水浴的水温是（）。
A. 水温26℃以下
B. 水温26～33℃
C. 水温34～36℃
D. 水温37～38℃
E. 水温39℃以上
[单项选择]成人使用热水袋的水温为（）
A. 90～100℃
B. 80～90℃
C. 70～80℃
D. 60～70℃
E. 50～60℃
[单项选择]目前我国建筑内部给水系统中广泛采用的是流速式水表，按其适用的水温范围可分为冷水表和热水表，热水表一般要求不超过（）。
A. 60℃
B. 70℃
C. 80℃
D. 90℃
[单项选择]在冬季调制温水面团时，水温应掌握在（）。
A. 50℃
B. 50℃以上
C. 50℃以下
D. 50℃左右
[单项选择]温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。
A. 50℃左右
B. 30℃以下
C. 40℃左右
D. 70℃以上
[单项选择]成人使用热水袋的水温应调节至（）
A. 30～40℃
B. 40～45℃
C. 45～50℃
D. 50～60℃
E. 60～70℃
[单项选择]淬火的水温一般不应超过（）。
A. 20℃
B. 30℃
C. 40℃
D. 50℃
[单项选择]调制水油面的水温一般为（）。
A. 30~40℃
B. 50℃左右
C. 70~80℃
D. 90℃以上
[单项选择]热水坐浴时，水温应调节至（）
A. 30～40℃
B. 40～45℃
C. 45～50℃
D. 50～60℃
E. 60～70℃
[单项选择]调制温水面的水温一般以（）左面为宜。
A. 40℃
B. 60℃
C. 80℃
D. 100℃
[判断题]出口水温等于或高于120℃的热水锅炉称为高温热水锅炉。
[单项选择]偏瘫患者使用热水袋时水温不能过高，其原因是（）
A. 局部血液循环不良
B. 局部皮肤对热敏感
C. 局部血管反应敏感
D. 局部皮肤感觉迟钝
E. 热刺激可加重原发病
