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[单项选择]食用菌对人体有保健作用，其中药用保健疗效高于其他食用菌的是（）
A. 竹荪
B. 鸡枞
C. 茶树菇
D. 平菇
[判断题]牛肝菌是一种名贵的食用菌，其子实层分布在菌褶载体上。（）
[单项选择]目前能人工栽培的食用菌约（）种。
A. 10
B. 20
C. 25
D. 30
[单项选择]食用菌类的可食部分即是其（）。
A. 菌丝体
B. 体眠体
C. 营养体
D. 子实体
[单项选择]食用菌的结构可分为（）和子实体。
A. 菌根
B. 菌丝体
C. 菌盖
D. 菌柄
[单项选择]下面哪一个不是世界著名的四大栽培食用菌（）。
A. 香菇
B. 茶树菇
C. 草菇
D. 蘑菇
[简答题]试述普通食用菌（如平菇、香菇）菌种生产到栽培出菇的主要流程及生产管理中应注意的事项？
[单项选择]直接与常规农田毗邻的露天食用菌栽培区必须设置（）的缓冲区。
A. 8米宽
B. 10米宽
C. 20米宽
D. 30米宽
[单项选择]食用菌生长都有特定的环境，其中要和白蚁共生的是（）。
A. 竹荪
B. 鸡枞
C. 茶树菇
D. 平菇
[单项选择]有机食用菌生产所用的基质应（）是有机的或是天然材料的。
A. 100%
B. 90%
C. 80%
D. 70%
[判断题]猴头菇是一种名贵的食用菌，其子实层分布在菌褶载体上。（）
[单项选择]在夏秋季生长于潮湿竹地，基部菌索与竹鞭和枯死的竹根相连的食用菌为（）
A. 竹荪
B. 口蘑
C. 双孢蘑菇
D. 鸡圢
[判断题]利用土壤栽培食用菌的农场的地块和产品都必须遵守关于转换期的规定。
[单项选择]许多真菌在繁殖季节产生的繁殖结构（）是美味的食品，即食用菌。
A. 营养体
B. 子实体
C. 菌丝体
D. 丝状体
[单项选择]在日本有很高的声誉，同时还有抗辐射能力、抗癌效果的食用菌是（）
A. 松茸菌
B. 鸡枞
C. 羊肚菌
D. 口蘑
[单项选择]风味和香味在食用菌中居于首位，被誉为“蘑菇之王”的是（）。
A. 松茸
B. 牛肝菌
C. 花菇
D. 金针菇
