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[单项选择]石油沥青纸胎油毡用（）石油沥青浸渍原纸，然后用（）石油沥青涂盖油纸两面，再撒以隔离材料制成。
A. 高软化点，高软化点
B. 低软化点，高软化点
C. 低软化点，低软化点
D. 高软化点，低软化点
[简答题]腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？
[单项选择]腌渍保藏的原理为（）。
A. 降低食品的水分活性
B. 不破坏营养素
C. 不改变渗透压
D. 杀菌
E. 发酵
[单项选择]擦拭电话机时，首先用耳朵听有无忙音，然后用（）抹去话筒灰尘及污垢，用医用酒精棉球擦拭话机。
A. 干抹布
B. 湿抹布
C. 先湿抹布后干抹布
D. 先干抹布后湿抹布
[单项选择]设备设施停煤气时，先用置换介质置换煤气，然后用（）置换介质
A. 烟气
B. 煤气
C. 氮气
D. 空气
[单项选择]汾酒陶瓷缸使用前，必须用清水洗净，然后用0.4%的（）洗一次，然后使用。
A. 蒸馏水
B. 盐水
C. 漂白粉水
D. 花椒水
[单项选择]鱼肉腌渍时间（），可保持鱼肉的嫩度。
A. 过短
B. 过长
C. 长
D. 短
[多项选择]钠度计使用时，一般先用（）定位，然后用（）复定位。
A. 标准缓冲溶液
B. pNa4标准溶液
C. pNa5标准溶液
D. PNa6定位液中
[单项选择]变压器内清洗时，油箱及铁心等处的油泥可用铲刀刮除，再用布擦干净，然后用变压器油冲洗。决不能用（）刷洗.
A. 机油
B. 强流油
C. 煤油
D. 碱水
[单项选择]用长柄刷蘸万能清洁剂用力反复刷洗即可清除（对于较厚的污垢则用铲刀轻轻铲除），然后用清水、抹布擦洗，最后用干抹布将水渍擦净，是清除卫生间（）污垢。
A. 大（小）便器
B. 地面和蹲位面
C. 墙面（面砖装饰）
D. 隔板分隔面
[判断题]被硝酸烧伤后，应先用大量清水洗，然后用2%小苏打液洗。
[单项选择]无论在新敷管线竣工后，或旧管线检修后均应冲洗消毒。消毒之前先用高速水流冲洗水管，然后用20～30mg／L的漂白粉溶液浸泡（）以上，再用清水冲洗，同时连续测定排出水的浊度和细菌，直到合格为止。
A. 12h
B. 24h
C. 36h
D. 48h
[单项选择]用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是（）的过程。
A. 干粉糊
B. 托蛋糊
C. 拍粉糊
D. 拍粉托蛋糊
[单项选择]将万能清洁剂喷洒在污垢面上，稍稍浸泡一段时间，然后用湿抹布自上而下抹擦，再用清水抹布抹净最后用干抹布将水渍擦净，是清除卫生间尸（）污垢的方法。
A. 大（小）便器
B. 地面和蹲位面
C. 墙面（面砖装饰）
D. 隔板分隔面
[单项选择]在烹饪原料的腌渍保藏法中，糖的浓度一般应（）。
A. ＞5%
B. ＞10%
C. ＞50％
D. ＞30%
[单项选择]在烹饪原料的腌渍保藏法中，一般食盐的浓度在（）。
A. 1-5%
B. 6-15%
C. 20-25%
D. 30-50%
