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[单项选择]中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。
A. 一刀、一叉、一勺
B. 服务勺、叉各一把
C. 公用勺、公用筷各一把
D. 长把汤勺、刀
[单项选择]分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、（）。
A. 服务叉
B. 服务匙
C. 公用筷
D. 汤匙
[单项选择]包围式菜肴盘饰适用于（）菜肴。
A. 单一口味
B. 多种口味
C. 单个成型
D. 油炸菜肴
[单项选择]西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。
A. 牛肉
B. 羊肉
C. 鱼类
D. 猪肉
[单项选择]西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。
A. 蛋类
B. 牛排
C. 猪肉
D. 鱼类
[单项选择]装盘中采用倒入法，适用于（）等菜肴。
A. 爆炒
B. 煎炸
C. 烩烧
D. 炖焖
[单项选择]柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。
A. 软煎牛柳
B. 软煎鸡脯
C. 脆熘鸡脯
D. 炸熘鸡脯
[配伍题]散点图适用于表示|条图适用于表示|百分条图适用于表示|直方图适用于表示|线图适用于表示|
A. 按质量分组的资料
B. 两现象间的相互关系
C. 连续性资料的发展变化
D. 连续变量的频数分布
E. 总体中各组成部分所占的比重
[配伍题]依沙吖啶引产适用于|吸宫术流产适用于|药物流产适用于|钳刮术流产适用于|
A. 49天以前
B. 10周内
C. 10～14周
D. 14～24周
E. 14～28周
[配伍题]切开引流适用于（）|急诊阑尾切除术适用于（）|择期阑尾切除术适用于（）|非手术治疗适用于（）
A. 妊娠期急性单纯性阑尾炎
B. 慢性阑尾炎
C. 急性坏疽性阑尾炎
D. 经诊疗后阑尾脓肿症状逐渐减轻
E. 经诊疗后阑尾脓肿症状逐渐加重
[单项选择]餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
A. 转盘式分菜服务
B. 旁桌式分菜服务
C. 分叉分勺式派菜
D. 各客式分菜服务
[配伍题]加压包扎止血适用于（）|填塞止血法适用于（）|屈肢加垫止血适用于（）|止血带止血适用于（）|钳夹止血法适用于（）
A. 没有骨关节损伤的前臂或小腿出血
B. 全身各部位，尤其用于四肢的止血
C. 深部伤口出血，如肌肉、骨端等
D. 加压包扎难以控制的肢体大出血
E. 损伤部位可视的破裂血管
[配伍题]屈肢加垫止血适用于（）。|止血带止血适用于（）。|钳夹止血法适用于（）。
A. 没有骨关节损伤的前臂或小腿出血
B. 全身各部位，尤其用于四肢的止血
C. 深部伤口出血，如肌肉、骨端等
D. 加压包扎难以控制的肢体大出血
E. 损伤部位可视的破裂血管
[判断题]代为继承只适用于法定继承，不适用于遗嘱继承。
[单项选择]适用于全瓷冠也适用于铸瓷冠的肩台形式（）。
A. 带斜面90°肩台
B. 135°肩台
C. 刃状边缘
D. 90°肩台
E. 凹形边缘
[单项选择]适用于全瓷冠也适用于铸瓷冠的肩台形式是（）
A. 135°肩台
B. 带斜面90°肩台
C. 刃状边缘
D. 90°肩台
E. 凹形边缘
[单项选择]适用于金瓷冠也适用于铸瓷冠的肩台形式是（）
A. 135°肩台
B. 带斜面90°肩台
C. 刃状边缘
D. 90°肩台
E. 深凹形
[填空题]只适用于财务评价，不适用于国民经济评价的是（）
